Comer vegetais para vegetarianos de vitaminas do complexo B com alto teor de vitamina B
A vitamina B é conhecida por ajudar a armazenar energia e utilizar carboidratos, produzir glóbulos vermelhos, ajudar na digestão, promover um sistema nervoso saudável e muito mais. Esses benefícios à saúde se traduzem em menos doenças cardíacas, menor risco de defeitos congênitos, função cerebral mais clara e pele saudável. B12 é o único composto encontrado em produtos de origem animal e deve vir de suplementos em uma dieta vegetariana. Certos vegetais para as vitaminas B apresentam níveis mais altos ou mais baixos de compostos alimentares individuais.
Existem várias maneiras vegetarianas de trazer vitamina B à sua dieta, como nozes e grãos integrais, mas elas não são tão prontamente absorvidas quanto as fontes de produtos de origem animal. Portanto, veganos e vegetarianos devem contar com suplementos e alimentos enriquecidos como cereais para garantir a vitamina B adequada.
Uma dieta variada é considerada a melhor maneira de atingir cada forma do nutriente. Como regra geral, verduras, abacates e vegetais ricos em amido contêm altos níveis de certos compostos de vitamina B. Para obter o suficiente de cada um, uma abordagem direcionada à ingestão de vegetais com vitamina B pode ajudar a alcançar um equilíbrio geral de cada composto.
Fontes de tiamina, niacina, folato e riboflavina
A tiamina alimenta o cérebro e ajuda a energizar o sistema nervoso. Vegetais ricos em vitamina B com altas concentrações de tiamina podem ser:
- Alface iceberg
- Feijão
- Espinafre
- Verdes de beterraba
- Polpa de bolota
- Alcachofra de jerusalem
A niacina ajuda o maior órgão do corpo, a pele, a funcionar bem. É fácil encontrar muitas vitaminas ricas em vitamina B, como:
- Espargos
- Milho
- Alcachofras
- Cogumelos
- Batatas
- Ervilhas
- Batatas doces
O folato é essencial para as mulheres grávidas e é frequentemente adicionado aos pães e cereais. Uma dieta natural composta de vegetais para as vitaminas B garantirá a formação saudável de DNA e RNA. Tente o seguinte:
- Couve de Bruxelas
- Espargos
- Espinafre
- Alface
- Abacate
- Ervilhas
- Mostarda verde
- Leguminosas
A riboflavina converte os alimentos em combustível e ajuda o corpo a processar e usar as outras vitaminas do complexo B. Os vegetarianos com riboflavinas com alta vitamina B são:
- Couve de Bruxelas
- Cogumelos
- Batatas
- Brócolis
Outras fontes vegetais de vitaminas do complexo B
As outras formas de vitamina B são essenciais à sua maneira e podem ser encontradas em pelo menos pequenas quantidades em muitos vegetais. Atenha-se a folhas verdes escuras, raízes amiláceas como batatas doces e regulares e vegetais cruciformes como brócolis e couve de Bruxelas.
Algumas formas de vitamina B podem ficar sem comida, por isso é melhor comer vegetais crus ou minimamente cozidos. Para os veganos, obter todas as formas de vitamina B pode ser difícil, mas há boas notícias. A espirulina, alga verde-azulada, está disponível em forma de suplemento e é embalada com uma variedade de nutrientes ricos em vitamina B. Você pode tomar uma cápsula, borrifá-la nos alimentos e incorporá-la de várias maneiras para atingir seus objetivos de vitamina B. Você também pode crescer por conta própria.
