Picking Sage Herbs - Quando devo colher ervas sábias

A sálvia é uma erva perene amadeirada que pertence à mesma família da hortelã. Durante séculos, esta erva perfumada e saborosa foi usada na cozinha e no armário de remédios. As folhas de sálvia são longas e estreitas, têm uma textura de seixos e podem variar de verde-cinza a verde-roxo.

Você pode optar por apreciar o sábio como um componente bonito do jardim ou pode colher e apreciar os muitos usos das folhas. Na cozinha, a sálvia combina bem com carne e aves, molhos amanteigados, pratos de abóbora e abóbora e como elemento frito e crocante.

Considera-se que a sálvia como uma erva medicinal é boa para digestão e para acalmar uma dor de garganta. Faz um bom chá que é supostamente anti-séptico. A queima de sálvia em um espaço é considerada uma maneira de limpar energias e espíritos negativos, mas também pode eliminar odores persistentes.

Quando devo colher sábio?

A colheita da sálvia pode ser feita quase a qualquer momento, mas você obtém o melhor sabor quando escolhe as folhas antes que a planta desabrocha. Você pode estender a colheita colhendo flores à medida que os botões se desenvolvem, mas também é possível colher conforme as plantas florescem e depois. Você pode até arrancar algumas folhas no inverno, se quiser. Espere que demore 75 dias desde o plantio de sementes até a obtenção de folhas colhíveis.

Não é uma má idéia evitar a colheita de folhas de plantas sálvia no primeiro ano. Isso permite que a planta estabeleça boas raízes e uma estrutura sólida. Se você planeja colher no primeiro ano de crescimento, faça-o levemente.

Como Colher Plantas Sábias

Ao escolher ervas sálvia, pense em usá-las frescas ou penduradas para secar. Para uso fresco, basta retirar as folhas conforme necessário. Para a secagem, corte as hastes com pelo menos 15 a 20 cm de comprimento. Junte-os, pendure para secar e guarde as folhas secas em recipientes selados.

Você pode colher e usar folhas de sálvia jovens e maduras, mas lembre-se de que as folhas do bebê terão um sabor melhor. Ao colher, deixe alguns caules em paz para que a planta possa se recuperar. Limite a colheita de outono e inverno para permitir que as plantas se preparem para voltarem fortes na primavera.

Mesmo que você não use as folhas de suas plantas sálvia, colha e poda a cada ano para revigorá-las. A poda de folhas e caules pode ajudar a manter uma boa forma e evitar a necessidade de substituir as plantas a cada poucos anos. Sem aparar ocasionalmente, o sábio pode se tornar muito lenhoso e arbustivo.