Picking Pecans Como e quando colher nozes

Estátuas de noz-pecã e imponentes começam a derramar suas nozes no outono, antes da queda das folhas. Dependendo da variedade e do clima, a colheita de noz-pecã ocorre do final de setembro a novembro.

Antes de as nozes começarem a cair, elas não se parecem com o produto acabado - castanhas castanhas claras e com listras escuras. A noz se forma dentro de uma casca verde que gradualmente bronzeia à medida que seca e a noz amadurece. À medida que as nozes amadurecem, as cascas começam a se abrir, indicando a disponibilidade de colher nozes.

Essa indicação é uma coisa bonita para quem não gosta de altura. Não há necessidade de subir na árvore para verificar a disponibilidade das nozes. Quando as nozes estão completamente maduras, elas caem das cascas e caem no chão.

Esse fato leva à questão de saber se é bom colher nozes cedo. Cedo é um termo relativo. As cascas de nozes devem estar ao menos quebradas, mas sim, se você quiser subir na árvore e remover as que parecem prontas, faça isso de qualquer maneira. Uma abordagem pró-ativa, como escolher a árvore, aliviará a possibilidade de que eles permaneçam no chão por muito tempo. Se as nozes ficarem no chão, especialmente no solo úmido, a possibilidade de começarem a apodrecer ou serem levadas por pássaros ou outros animais selvagens aumenta.

Uma vez que as nozes caem da árvore, desde que o solo esteja seco, elas começam a secar e curar, o que melhora sua qualidade. A cura aumenta o sabor, a textura e o aroma das nozes. O solo úmido escurece o revestimento das sementes e aumenta os níveis de ácidos graxos, levando a nozes rançosas e obsoletas.

Se você tiver uma queda incomumente quente, os cascos podem ser removidos das porcas antes que as cascas fiquem completamente marrons, mas é aconselhável adiar a colheita das nozes até que a casca esteja totalmente marrom para garantir que a porca esteja totalmente desenvolvida.

Como colher árvores de noz-pecã

A colheita de nozes-pecã é, obviamente, incrivelmente simples se elas puderem cair naturalmente da árvore. Você também pode incentivar as nozes a cair, derrubando-as da árvore com uma vara comprida ou agitando os galhos. A chave para a colheita de nozes-pecã do chão é pegá-las o mais rápido possível ou você está apenas pedindo um ataque de formigas, pássaros e fungos..

Na maioria das vezes, os cascos caem das nozes ou permanecem na árvore. Alguns cascos (schucks) podem permanecer presos às porcas, caso em que precisarão ser descascados. Se houver muitas nozes com cascos bem presos, é provável que as nozes não estejam totalmente maduras.

Depois que as nozes são colhidas, elas precisam ser secas ou curadas antes de armazená-las. Seque-os lentamente, espalhe-os em uma fina camada sobre uma folha de plástico em uma área com pouca luz e ar circulante. Mexa as nozes com frequência para acelerar o processo de secagem e considere soprar um ventilador nas porcas. Dependendo das condições, a secagem levará entre 2 a 10 dias. Nozes-pecã adequadamente secas terão um miolo frágil e devem se separar facilmente de seu exterior.

Depois que as nozes estiverem secas, você pode prolongar sua vida útil refrigerando ou congelando-as. Nozes inteiras (com casca) armazenam muito mais tempo do que as nozes sem casca. Os grãos inteiros podem ser armazenados por um ano a 32-45 graus F. (0 a 7 C.) ou por dois ou mais anos a 0 graus F. (-17 C.). As nozes sem casca podem ser armazenadas por um ano a 32 graus F. (0 C.) ou por dois ou mais anos a 0 graus F. (-17 C.).