Folhas comestíveis de quiabo - você pode comer as folhas de quiabo

Acredita-se que o quiabo tenha se originado na África e o cultivo tenha se espalhado para o Oriente Médio, Índia e para as regiões sul da América do Norte, provavelmente trazidas pelos franceses pela África Ocidental. Desde então, tornou-se um alimento popular nas partes sul dos EUA..

E, embora seja a vagem mais favorecida, as folhas de quiabo também são comestíveis. Não apenas as folhas, mas também as lindas flores.

Comer folhas de quiabo

O quiabo é um tipo de planta de hibisco que é cultivada para fins ornamentais e como cultura alimentar. As folhas são em forma de coração, serrilhadas, de tamanho médio, verde claro e cobertas por pequenas cerdas. As folhas crescem alternadamente com 5-7 lóbulos por haste.

As vagens de quiabo são um ingrediente tradicional do gumbo e se destacam em outros pratos do sul. Algumas pessoas não gostam deles porque as vagens são mucilaginosas, uma palavra longa para viscoso. As vagens são frequentemente usadas, como no gumbo, para engrossar sopas ou ensopados. Acontece que as folhas comestíveis de quiabo também têm esse aspecto espessante. As folhas podem ser comidas cruas ou cozidas como espinafre, e um bom chiffonade (tiras finamente cortadas) adicionado ao ensopado ou à sopa vai engrossá-lo da mesma maneira que um amido de milho ou roux.

Como mencionado, as flores são comestíveis, bem como as sementes, que podem ser moídas e usadas como substituto do café ou pressionadas por óleo.

O sabor das folhas é bastante suave, mas um pouco gramíneo, portanto, funciona bem com sabores ousados, como alho, cebola e pimentão. Pode ser encontrado em muitos caril indianos e também combina bem com pratos de carne. As folhas de quiabo são ricas em fibras e também contêm vitaminas A e C, cálcio, proteínas e ferro.

Colha folhas de quiabo do final do verão até o outono e use-as imediatamente ou guarde-as em um saco plástico na geladeira por até três dias.