Armazenamento de pimentas - Como secar pimentas
Os pimentões podem ser secos sem qualquer tratamento anterior, mas aumentam o sabor e ficam mais seguros se você der um rápido alvejante antes de secá-los. Mergulhe-os em água fervente por quatro minutos e depois esfrie rapidamente as frutas em um banho de gelo. Seque-os e você poderá começar o processo de secagem escolhido.
Você também pode remover a pele, se desejar, o que diminuirá o tempo de secagem. Para remover as peles, a fruta é branqueada por seis minutos e resfriada. A pele descasca imediatamente.
Você também pode assá-los em fogo até que a pele se enrole e depois descasque a pimenta. Use luvas ao manusear pimentas para evitar transferir os óleos para a pele.
Não é segredo como secar pimentas, ou mesmo doces, e existem vários métodos de secagem. Use um desidratador, grades ou grades de arame, pendure-as, seque no forno ou apenas coloque os pimentões no balcão em climas muito áridos. Você pode cortar a carne em pedaços de 2,5 cm e secar mais rapidamente, depois esmagar ou moer a carne seca.
As pimentas têm muito calor nas sementes, então você precisa decidir se as sementes devem ser retiradas ou removidas. Enquanto as sementes estão quentes, na verdade, é o miolo da pimenta que possui os mais altos níveis de capsicum, que produz o calor. As sementes são quentes porque estão em contato com essa membrana conciliatória. As pimentas são mais palatáveis e fáceis de usar se você remover as sementes e as costelas, mas se desejar um calor extra, elas podem.
Secar pimentas inteiras é a maneira mais rápida e simples. O processo não requer preparação, exceto lavagem da fruta. No entanto, lembre-se de que secar pimentas inteiras leva mais tempo do que secar frutas divididas e deve ser feito em locais muito secos, ou elas irão moldar ou apodrecer antes de secar completamente. Para secar os pimentões sem cortá-los, simplesmente amarre-os em algum fio ou fio e pendure-os em local seco. Levará várias semanas para secar completamente.
As sementes também podem ser secas separadamente e usadas como sementes de pimentão moídas ou usadas inteiras.
A secagem de pimentas intensifica o calor; lembre-se disso ao usar as frutas em conserva.
Armazenando Chili Peppers
Todo o seu trabalho duro será desperdiçado se você não souber como armazenar os pimentões corretamente. Eles não devem ser armazenados em uma área úmida onde haja umidade. Os pimentos secos absorvem a umidade e reidratam parcialmente, o que abre o potencial do mofo. Use plástico de barreira à umidade ao armazenar pimentas. Mantenha-os em um local fresco e escuro.
