Armazenamento e manuseio de peras - O que fazer com as peras após a colheita
No mercado comercial, as peras são colhidas antes que a fruta esteja madura. Isso ocorre porque as frutas verdes são menos suscetíveis a danos durante o transporte e o armazenamento. Além disso, quando as peras são colhidas menos que maduras, elas têm uma vida útil mais longa e, com o manuseio adequado das peras após a colheita, as frutas podem ser vendidas no mercado por até 6-8 meses.
As mesmas regras se aplicam ao cultivador doméstico. Obviamente, você pode escolher uma pêra perfeitamente madura da árvore se quiser comê-la imediatamente, mas se desejar prolongar a vida útil, as peras devem ser colhidas quando maduras, mas ainda não maduras.
Como você determina quando a fruta está madura, mas não madura? As peras amadurecem lentamente de dentro para fora após serem colhidas. Uma pêra madura terá algum efeito quando você aperta suavemente a fruta. A cor também é um indicador de maturação, mas não tão confiável quanto a sensação da pêra. Se você deseja colher peras para armazenamento no inverno, escolha frutas que ainda estejam firmes quando espremidas com cuidado.
Como armazenar peras
O manuseio da pera pós-colheita depende da maturação da fruta. Se você colheu peras que dão quando espremidas com cuidado (e provou essa amostra para uma boa medida!), Coma-as o mais rápido possível.
O que você faz com peras verdes maduras pós-colheita? Primeiro, escolha a pera certa para armazenamento a longo prazo. Peras como Anjou, Bosch, Comice e Winter Nelis, todas armazenam bem. Nessa nota, embora as peras Bartlett não sejam peras de inverno, elas também podem ser armazenadas por longos períodos.
Mais uma vez, escolha as peras quando maduras, mas não maduras. Uma vez colhidas as peras, é essencial armazená-las na temperatura adequada. Armazene a fruta a 30 F. (-1 C.) e a 85-90% de umidade. Qualquer fruta mais fria e pode ficar danificada, e mais quente ela amadurece rapidamente. As peras Bartlett permanecerão nessa temperatura por 2-3 meses, enquanto as variedades de inverno permanecerão por 3-5 meses.
Quando estiver pronto para comer as peras, dê um tempo para amadurecer à temperatura ambiente. Bartletts deve ficar à temperatura ambiente por 4-5 dias para amadurecer, 5-7 dias para Bosch e Comice e 7-10 dias para Anjou. Quanto mais tempo a fruta estiver armazenada no frio, mais tempo levará para amadurecer. Se você mal puder esperar, apresse o processo de amadurecimento colocando as frutas em um saco de papel com uma banana ou maçã madura.
Verifique as peras de maturação diariamente. Pressione delicadamente o pescoço da fruta com o polegar; se der, a pêra está madura. Além disso, fique atento às peras estragadas. O velho ditado “uma maçã podre pode estragar o monte” também vale para as peras. Descartar ou usar imediatamente qualquer pera que mostre sinais de dano.
