Paprika Pepper Info Você pode cultivar pimentas de páprica no jardim

Páprica é uma variedade de pimenta suave (Capsicum annuum) que é seco, moído e usado com alimentos como tempero ou guarnição. A maior parte do que estamos familiarizados vem da Espanha, ou sim, você adivinhou, Hungria. No entanto, esses não são de longe os únicos países que cultivam pimentão e, na maioria dos casos, o pimentão húngaro é cultivado nos Estados Unidos..

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Não se sabe exatamente de onde surge a derivação da palavra páprica. Alguns dizem que é a palavra húngara que significa pimenta, enquanto outros dizem que é do latim 'piper' que significa pimenta. Seja qual for o caso, o colorau tem sido usado em uma variedade de cozinhas há centenas de anos, adicionando um sério impulso de vitamina C aos pratos. De fato, o pimentão colorau tem mais vitamina C do que o suco de limão em peso.

Outra informação interessante sobre a pimenta colorau é o seu uso como cor de cabelo. Por si só, confere aos cabelos uma tonalidade avermelhada e, combinada à hena, libera a ardente cabeça vermelha.

Páprica está disponível em várias encarnações da pimenta. Páprica não fumada regular é chamada Pimenton. Existem gradações de páprica regular de leve, moderadamente picante a muito picante. Ao contrário do que você imagina, a cor vermelha da especiaria não corresponde ao quão picante é. Os tons mais escuros e mais marrons da páprica são realmente os mais apimentados, enquanto os pimentões vermelhos são mais suaves.

O tempero também vem como páprica defumada, a minha favorita, que é defumada sobre madeira de carvalho. Páprica defumada é deliciosa em tudo, desde pratos de batata a ovos e praticamente qualquer carne. Também empresta à cozinha vegetariana outra camada de sabor, resultando em pratos verdadeiramente robustos.

O colorau húngaro é um pouco menor que o colorau espanhol, com 2 a 5 cm de comprimento contra 5-9 cm de comprimento. Pimentas húngaras são oblongas a pontudas em forma com paredes finas. A maioria tem sabor suave, mas algumas cepas podem ser bastante quentes. Os pimentões espanhóis têm frutos mais espessos e carnudos e são mais suscetíveis a doenças do que seus equivalentes, provavelmente respondendo por sua popularidade entre os produtores.

Como faço para cultivar especiarias colorau?

Ao cultivar seus próprios pimentões, você pode plantar variedades húngaras ou espanholas. Se você vai transformar os pimentões em páprica, o 'Kalosca' é um pimentão de paredes finas que é facilmente seco e moído.

Não há segredo para o cultivo de pimentão. Eles são cultivados como outras pimentas, o que significa que eles gostam de um solo fértil e bem drenado em uma área ensolarada. Desde que você viva em um clima quente, você pode começar o colorau ao ar livre a partir de sementes nas zonas 6 e superiores. Em climas mais frios, inicie as sementes dentro ou compre mudas. Aguarde até que todo o risco de geada tenha passado antes do transplante, pois todos os pimentões são suscetíveis à geada.

Plantas espaciais de 12 polegadas de distância em fileiras de 3 pés de distância. O tempo de colheita dos seus pimentões será escalonado do verão para o outono. A fruta é madura quando tem uma cor vermelha brilhante.

Seque os pimentões em sacos de malha pendurados no sótão, na sala aquecida ou em outra área com temperaturas de 130 a 150 ° C (54 a 65 ° C) por três dias a uma semana. Você também pode usar um desidratador. Quando concluído, 85% do peso da cápsula será perdido.