Como crescer e cuidar de legumes de estilo asiático
Como jardineiro, os nomes de vegetais asiáticos estavam visivelmente ausentes nos meus catálogos. Então, baixo e eis que duas coisas aconteceram; a população étnica asiática cresceu e o resto de nós se tornou mais consciente da saúde, buscando mais variedade em nossos vegetais. Viva para mim!
Hoje, vegetais asiáticos estão por toda parte. Originários do leste e sudeste da Ásia, esses vegetais estão finalmente disponíveis para a população em geral. Para jardineiros, as possibilidades são infinitas. Os vegetais de raiz asiáticos são abundantes e, sim, vegetais de folhas verdes também. Nossas hortas domésticas podem produzir uma variedade muito maior do que a disponível na seção de produtos da loja local. É claro que, com essas novas oportunidades de crescimento, surgem dúvidas sobre os nomes das plantas e dos cuidados com os vegetais asiáticos.
Como cuidar de legumes de estilo asiático
Embora os nomes das plantas vegetais asiáticas possam parecer exóticos, a maioria são apenas subespécies diferentes de suas contrapartes ocidentais, e os cuidados com vegetais asiáticos não exigem mais esforço. Um vegetal de raiz asiático requer condições de cultivo semelhantes aos rabanetes, beterrabas e nabos que você cultiva todos os anos. Existem cucurbitáceas como pepinos e abóboras, crucíferos ou colheitas como repolho, brócolis e legumes. Para ajudá-lo a fazer suas escolhas, a seguir, um guia básico de vegetais asiáticos.
Guia de vegetais asiáticos
Esteja ciente de que o seguinte guia para vegetais asiáticos não está completo e serve apenas para incentivar os recém-chegados. Usei os nomes mais comuns de vegetais asiáticos para facilitar sua seleção.
- Abóbora asiática - Há muitos para mencionar aqui. Basta dizer que a maioria é cultivada como as variedades de verão e inverno e é cozida da mesma maneira.
- Berinjela asiática - Menor que a berinjela à qual você está acostumado, elas são cultivadas da mesma maneira. Eles podem ser usados em tempura, salteados ou recheio e panificação. Eles são doces e deliciosos e devem ser cozidos com a pele.
- Espargos ou feijão Yardlong - Uma videira longa e próxima relacionada à ervilha de olhos pretos e deve ser cultivada em treliça. Como o nome indica, é um feijão longo e vem em verde claro ou escuro e vermelho. Enquanto as cores escuras são mais populares, o verde claro é geralmente mais doce e macio. O feijão é cortado em pedaços de duas polegadas e usado em frituras.
- Brócolis chinês - Os talos e as copas das folhas são colhidos logo antes das flores brancas desabrocharem. Embora seja perene, cresça como anual. Os resultados serão mais macios e saborosos.
- Repolho chinês - Existem duas formas principais de repolho chinês: o repolho Napa, um tipo de folha larga e compacto e o bok choy, cujas folhas verde-escuras e macias formam um aglomerado de aipo. É um pouco picante ao gosto. São culturas de estação fria e são cultivadas como alface ou repolho, embora o sabor seja mais delicado.
- Rabanete branco - Relacionado ao rabanete comum, esse vegetal de raiz asiático é geralmente plantado na primavera e no outono. Rabanetes Daikon são grandes raízes que apreciam solos ricos em matéria orgânica.
- Edamame - A soja comestível é cultivada como um vegetal. O feijão é sensível à umidade e não deve ser regado em excesso durante a germinação. O feijão deve ser colhido ainda verde e rechonchudo. Todas as vagens de uma única planta devem ser colhidas ao mesmo tempo, portanto recomenda-se o plantio sucessivo.
- Cebolinha alho - Como outras cebolinhas em seu jardim, essa é uma planta perene resistente. Seu sabor é um cruzamento suave entre cebola e alho. Use cebolinha alho em salteados ou em qualquer prato onde a cebolinha é necessária.
- Pak Choi - Com folhas suculentas e sabor suave, este é um ótimo complemento para saladas e sopas. O crescimento é rápido e esse vegetal deve ser colhido jovem. As traças de repolho adoram, então esteja preparado.
- Açúcar Snap ou ervilha de neve - Culturas de estação fria que devem ser plantadas no início da primavera, quando o feijão é plantado. Vagens e feijões são comestíveis. Ervilhas devem ser colhidas enquanto planas, o açúcar se rompe quando cheio e redondo. Ambos fazem maravilhosos lanches crus ou adições crocantes para batatas fritas ou sozinhos como acompanhamento.
Mais boas notícias! Para aqueles de vocês que participam de mercados de agricultores locais, existe um nicho de verduras no estilo asiático apenas esperando para serem enchidos. Portanto, seja para fins lucrativos ou simplesmente para uma aventura gastronômica, tente adicionar alguns nomes de vegetais asiáticos à sua lista de itens para experimentar.