Como secar ervas - vários métodos
Pendurar ervas para secar à temperatura ambiente é a maneira mais fácil e barata de secar as ervas. Remova as folhas inferiores e junte quatro a seis ramos juntos, prendendo com barbante ou barbante. Coloque-os de cabeça para baixo em um saco de papel marrom, com hastes salientes e amarre fechado. Faça pequenos furos na parte superior para circulação de ar. Pendure o saco em uma área quente e escura por cerca de duas a quatro semanas, verificando periodicamente até que as ervas estejam secas.
Esse processo funciona melhor com ervas de baixa umidade, como:
- aneto
- Manjerona
- Alecrim
- Verão salgado
- Tomilho
Ervas com alto teor de umidade moldarão se não forem secas rapidamente. Portanto, se você vai secar ao ar livre esses tipos de ervas, verifique se os pacotes são pequenos e em uma área bem ventilada. Essas ervas incluem:
- Manjericão
- Orégano
- Estragão
- Erva-cidreira
- hortelã
Ervas de secagem do forno
Um forno de cozinha é frequentemente usado para secar ervas. Os fornos de microondas também podem ser usados para uma secagem mais rápida das ervas. Ao secar as ervas no forno, coloque as folhas ou caules em uma assadeira e aqueça-os cerca de uma a duas horas com a porta do forno aberta a cerca de 82 ° C (180 ° F). Microondas ervas em uma toalha de papel em alta por cerca de um a três minutos, virando-os a cada 30 segundos.
Ao secar as ervas, os fornos de microondas devem ser usados como último recurso. Embora a secagem das ervas no forno de microondas seja mais rápida, isso pode diminuir o conteúdo e o sabor do óleo, especialmente se secado muito rapidamente..
Ervas secas usando um desidratador elétrico
Outra maneira rápida, fácil e eficaz de secar as ervas é secá-las usando um desidratador elétrico. A temperatura e a circulação de ar podem ser controladas mais facilmente. Pré-aqueça o desidratador entre 95 F. (35 C.) a 115 F. (46 C.) ou um pouco mais alto para áreas mais úmidas. Coloque as ervas em uma única camada nas bandejas do desidratador e seque de uma a quatro horas, verificando periodicamente. As ervas estão secas quando se esfarelam e as hastes quebram quando dobradas.
Como secar ervas usando outros métodos
Bandeja de secagem de ervas é outro método. Isso pode ser feito empilhando as bandejas umas sobre as outras e colocando-as em um local quente e escuro até que as ervas estejam secas. Da mesma forma, você pode remover as folhas dos caules e colocá-las em uma toalha de papel. Cubra com outra toalha de papel e continue em camadas, conforme necessário. Seque em forno fresco durante a noite, usando apenas a luz do forno.
As ervas secas na areia de sílica não devem ser usadas para ervas comestíveis. Este método de secagem de ervas é mais adequado para fins artesanais. Coloque uma camada de areia de sílica no fundo de uma caixa de sapatos velha, arrume as ervas por cima e cubra-as com mais areia de sílica. Coloque a caixa de sapatos em uma sala quente por cerca de duas a quatro semanas até que as ervas estejam completamente secas.
Quando as ervas estiverem secas, guarde-as em recipientes hermeticamente fechados, rotulados e datados, pois são mais bem utilizados em um ano. Coloque-os em local fresco e seco, longe da luz solar.
Se você decidiu experimentar ervas secas no forno, ervas penduradas para secar, ervas secas no microondas ou ervas secas usando um desidratador elétrico, reservar um tempo para fazer isso ajudará a salvar o sabor do verão nos meses de inverno.
