Aipo-rábano - Como e onde o aipo-rábano cresce
O cultivo e a colheita de aipo-rábano ocorrem principalmente no norte da Europa e em toda a região do Mediterrâneo. O cultivo de aipo-rábano também ocorre no norte da África, na Sibéria e no sudoeste da Ásia e até minimamente na América do Norte, onde a cultivar 'Diamant' é provavelmente cultivada. A planta é nativa do Mediterrâneo e tem sido um popular vegetariano de raízes em uma variedade de cozinhas européias.
O que é o aipo-rábano?
Embora as folhas sejam comestíveis, as plantas de aipo-rábano são cultivadas por suas raízes ou hipocótilos razoavelmente grandes, que podem ser colhidas quando o bulbo mede cerca de 15 cm de diâmetro. Menor é melhor nesse caso, pois a raiz maior tende a se tornar mais difícil e mais difícil de lidar - descascar e cortar, ou seja. A raiz é usada crua ou cozida e tem gosto de talos comuns de aipo de variedade de jardim com os quais compartilha algumas linhagens.
Aipo-rábano, Apium graveolens var. rapaceum, também é conhecido como raiz de aipo, aipo de botão, aipo com raiz de nabo e aipo alemão. As plantas de aipo-rábano são resistentes ao frio e a raiz em si tem uma vida útil longa de cerca de três a quatro meses, desde que seja armazenada entre 0 a 5 ° C com condições úmidas e a folhagem removida. Apesar de ser um vegetariano de raízes, o aipo-rábano contém muito pouco amido, comparativamente, entre 5 e 6% em peso.
O aipo-rábano, um membro da família Salsa (Umbelliferae), pode ser consumido fatiado, ralado, assado, ensopado, empalidecido e é especialmente sublime amassado em batatas. O exterior da raiz é nodoso, de cor marrom e deve ser descascado para revelar o interior branco brilhante antes do uso. Embora cultivadas para a raiz saborosa, as plantas de aipo-rábano são uma boa adição ao jardim, com folhagem verde primavera que é predominantemente resistente a pragas.
Aipo-rábano
O aipo-rábano requer cerca de 200 dias até a maturidade e pode ser plantado nas zonas de cultivo 7 do USDA e mais quente em barro leve e bem drenado, com um pH entre 5,8 e 6,5. Plante as sementes no início da primavera em uma estrutura fria ou dentro de casa quatro a seis semanas antes do transplante. O aipo-rábano também pode ser plantado no verão para uma colheita de inverno ou primavera em algumas áreas.
A semente levará 21 dias ou mais para germinar. Quando as mudas tiverem 2 a 2 polegadas e meio de altura, transplante para o jardim em uma área ensolarada, espaçada 15 cm por 30 cm, duas semanas antes da última geada média do inverno. Cobrir com palha ou folhas para proteger a raiz ou colocar os transplantes em uma colina.
Adubar e monitorar a irrigação das plantas. O tamanho da raiz é comprometido pelo estresse, como a seca, mas é mais tolerante à geada leve do que sua contraparte de aipo.
Colheita de aipo-rábano
A raiz de aipo-rábano pode ser colhida a qualquer momento, mas, como mencionado, é mais fácil de gerenciar quando a raiz está no lado menor. O aipo-rábano tem sabor máximo após a primeira geada no outono e pode ser permitido definhar no jardim para colher conforme necessário.
Existem várias variedades, como:
- Praga de aipo gigante (também conhecida como Praga)
- Praga suave
- Praga Lisa Grande
- Monarca
- Brilhante
Raízes e tempos de colheita de tamanhos diferentes (de 110 a 130 dias) estão disponíveis das variedades genéricas às da herança.
