Como colher Elderflowers - pontas para escolher Elderflowers

A colheita de flores de sabugueiro é uma tradição do final da primavera em muitas partes do mundo. Eles crescem selvagens em regiões temperadas, especialmente no Hemisfério Norte. As flores são úteis como xarope, suplemento nutricional e em cosméticos. Você pode até fazer bolinhos de sabugueiro ou usá-los em um sorvete. O primeiro passo é aprender a colher flores mais velhas. Então você pode experimentar algumas das muitas receitas amplamente disponíveis online.

Dependendo de onde você mora, as flores de sabugueiro estão no auge no final da primavera até o início do verão. Na maioria das regiões, meados de junho parece ser o melhor momento para escolher. Se deixadas por conta própria, as flores se transformarão em deliciosas bagas roxas escuras por volta de agosto, que devem ser cozidas para remover o glicosídeo da cianidina. Este produto químico é conhecido por deixar as pessoas doentes.

As flores da planta das flores de sabugueiro se assemelham a várias plantas perigosas, incluindo hogweed e cicuta. Durante o período de colheita das flores de sabugueiro, os umbelos são cobertos por pequenas flores brancas cremosas. Cada um amadurece em um momento diferente, com a abertura do centro primeiro. Para tirar o máximo proveito das flores, espere para selecioná-las até que muitos botões sejam abertos.

Como colher flores de sabugueiro

Um saco de malha é melhor para a colheita de flores mais velhas. As flores são delicadas e um recipiente sem ar fará com que fiquem marrons e percam muito de seus componentes e sabor benéficos. Os idosos crescem selvagens em valas, estradas e áreas pantanosas.

Faça flores durante uma parte fresca do dia e mantenha as flores colhidas fora do sol. Simplesmente feche os dedos na base do cacho de flores e puxe. Isso evitará grande parte do caule. No entanto, se você escolher flores mais velhas para bolinhos, corte o umbigo com haste suficiente para pendurar ao mergulhar na massa. Evite comer essa parte quando você gosta dessas guloseimas.

Armazenamento de flores de sabugueiro

Você pode usar as flores frescas ou preservá-las para uso posterior. Para salvá-los, pendure os umbelas de cabeça para baixo ou coloque-os em uma tela por vários dias até que estejam secos. As flores devem reter muito de sua cor cremosa.

Depois de seco, você pode esfregar as pequenas flores com as mãos. Armazene flores secas em sacos de papel em local fresco e seco.

Você também pode optar por fazer um xarope de sabugueiro para usar na culinária ou como parte de um chá restaurador. A colheita de sabugueiro acontece apenas uma vez por ano, por isso é importante preservar adequadamente essas flores úteis e deliciosas logo no momento da colheita.