Como usar plantas de mostarda de alho - receitas de mostarda de alho e dicas de colheita

Mostarda de alho pode ter um potencial saboroso, mas é uma erva daninha. A planta secreta toxinas que matam fungos benéficos do solo, que a maioria das plantas precisa para prosperar. A mostarda com alho também é extremamente resistente e tolerante a uma variedade de solos, facilitando sua propagação. Em algumas áreas, é um incômodo que partes inteiras saiam para a natureza e puxam as plantas, ensacando-as para o aterro. No entanto, existem inúmeras receitas de mostarda com alho disponíveis.

A mostarda com alho é comestível e deve ser colhida quando jovem. As raízes têm gosto de raiz forte e as folhas ficam amargas quando maduras. A planta do primeiro ano é uma roseta e suas folhas podem ser colhidas durante todo o ano. A planta do segundo ano pode ser consumida do início ao meio da primavera, antes que os brotos tenhem endurecer e enquanto novas folhas estão disponíveis.

As sementes são excelentes em alimentos apimentados. O uso de plantas de mostarda com alho fornece um alimento selvagem para todas as estações e ajuda a impedir a propagação da erva. Uma observação sobre a comestibilidade da mostarda com alho, no entanto - as folhas e caules maduros são muito amargos e contêm grandes quantidades de cianeto. O material vegetal mais antigo deve ser bem cozido antes de comer.

Como usar mostarda de alho

Curiosamente, os animais evitarão comer esta planta. Os seres humanos são o único animal que vai tocá-lo. Provavelmente isso se deve ao modo como é usado. Brotos jovens e macios podem ser cortados em saladas, salteados em salteados ou adicionados a sopas e ensopados.

As folhas mais jovens, quando colhidas em uma cor quase verde limão, animam uma salada verde mista. Estes também podem ser picados e usados ​​como uma erva de tempero.

A raiz pode ser purê e usada em molho ou assada. Lembre-se de que ele tem uma mordida potente. Uma das maneiras mais populares de usar plantas de mostarda com alho é o pesto. Purê de folhas ou raízes descascadas e adicione alho, limão, azeite, pinhões e um pouco de queijo.

Receitas de alho mostarda

O Washington Post tem um rápido refogado de mostarda com alho. Simplesmente cozinha um pouco de alho em azeite e adiciona folhas de mostarda picada e água. Cozinhe por 5 minutos e você terá um prato interessante e selvagem. Uma rápida pesquisa na web revelou receitas de molho de creme, ravioli, maionese incorporada na linguiça de caça e até em ovos cozidos.

O truque para usar a mostarda com alho é lembrar que ela tem um zing sério e pode dominar as receitas. No entanto, quando cozida, a picada sai da planta e pode ser usada como parte de um prato sem assumir o controle. Cozinhar também diminui a quantidade de cianeto na planta para níveis seguros.

aviso Legal: O conteúdo deste artigo é apenas para fins educacionais e de jardinagem. Antes de usar ou ingerir QUALQUER erva ou planta para fins medicinais ou não, consulte um médico, fitoterapeuta ou outro profissional adequado para obter orientação..