O que é óleo de cártamo - usos e benefícios do óleo de cártamo
A cártamo é uma cultura anual de oleaginosas de folhas largas que foi cultivada principalmente em áreas das Grandes Planícies ocidentais. A colheita foi propagada pela primeira vez em 1925, mas foi encontrado com um conteúdo insuficiente de óleo. Em anos sucessivos, novas variedades de açafrão foram desenvolvidas, contendo níveis aumentados de óleo.
De onde vem o óleo de cártamo?
A cártamo realmente tem uma flor, mas é cultivada pelo óleo que é extraído das sementes da planta. A cártamo prospera em regiões áridas com temperaturas razoavelmente altas. Essas condições permitem que as flores desabrochem no início do outono. Cada flor colhida tem entre 15 a 30 sementes.
Hoje, cerca de 50% da cártamo cultivada nos Estados Unidos é produzida na Califórnia. Dakota do Norte e Montana crescem a maior parte do restante para produções domésticas.
Informação sobre o óleo de cártamo
Cártamo (Carthamus tinctorius) é uma das culturas mais antigas cultivadas e remonta ao Egito antigo em tecidos que datam da Décima Segunda Dinastia e em guirlandas de açafrão que adornam a tumba do faraó Tutankhamon.
Existem dois tipos de açafrão. A primeira variedade produz óleo com alto teor de ácidos graxos monoinsaturados ou ácido oleico e o segundo tipo tem uma alta concentração de gorduras poliinsaturadas chamadas ácido linoléico. Ambas as variedades são muito baixas em ácidos graxos saturados em comparação com outros tipos de óleo vegetal.
Benefícios do óleo de cártamo
A maior parte do açafrão produzido contém cerca de 75% de ácido linoleico. Essa quantidade é significativamente maior que o milho, soja, algodão, amendoim ou azeite. Os cientistas discordam se o ácido linoléico, rico em ácidos poliinsaturados, pode ajudar a diminuir o colesterol e os problemas cardíacos e circulatórios associados.
Estudos demonstraram, no entanto, que os altos níveis de ácidos graxos ômega-9 no óleo de cártamo melhoram o sistema imunológico do corpo e diminuem o LDL ou o colesterol "ruim". Infelizmente, o açafrão não contém altos níveis de vitamina E, um antioxidante que protege o corpo dos radicais livres.
Óleo de cártamo Usos
A cártamo foi originalmente cultivada para as flores usadas na fabricação de corantes vermelhos e amarelos. Hoje, o açafrão é cultivado para óleo, farinha (o que resta depois de pressionar a semente) e semente de pássaro.
A cártamo tem um alto ponto de fumaça, o que significa que é um bom óleo para fritar. A cártamo não tem sabor próprio, o que também o torna útil como óleo para aumentar os molhos para salada. Não só tem um sabor neutro, mas não solidifica na geladeira como outros óleos.
Como óleo industrial, é usado em tintas brancas e de cor clara. Como outros óleos vegetais, o óleo de cártamo pode ser usado como substituto do combustível diesel; no entanto, a despesa no processamento do óleo torna proibitivo o uso realista.
aviso Legal: O conteúdo deste artigo é apenas para fins educacionais e de jardinagem. Antes de usar ou ingerir QUALQUER erva ou planta para fins medicinais ou não, consulte um médico ou fitoterapeuta para obter orientação.
