Tempo de colheita de maracujá - quando e como colher maracujá

A videira de maracujá é uma planta subtropical a tropical que não pode tolerar temperaturas congelantes. É classificado em duas formas, as espécies amarela e roxa. Cada forma tem pequenas diferenças além da óbvia diferença de cor, com a videira roxa com frutificação uma variedade mais resistente que pode suportar climas temperados com alguma proteção. Nas regiões mais frias, as frutas amadurecem muito mais tarde do que as cultivadas em áreas quentes e de longa temporada. O truque para saber como colher maracujá reside na experiência e na preferência de sabor.

O maracujá roxo é nativo do Brasil e amplamente cultivado em áreas tropicais a subtropicais. Esta videira parece ter uma tolerância maior a condições mais frias e amadurece mais tarde que seu primo dourado. A origem da forma amarela é desconhecida, mas também é chamada de maracujá tropical. As frutas geralmente começam a aparecer em videiras com 1 a 3 anos de idade, com frutas anteriores ocorrendo em regiões mais quentes.

A videira de frutificação amarela floresce de abril a novembro, enquanto as flores roxas de março a abril. Pode-se esperar que os frutos amadureçam 70 a 80 dias após a polinização. Isso significa que o tempo de colheita do maracujá é por volta do final do verão, até o outono para as videiras roxas e pode ser no inverno para a forma amarela.

Como Colher Maracujá

Você saberá que é hora de colher quando as frutas estiverem macias, com uma ligeira doação e totalmente coloridas. Nas formas amarelas, a cor é profundamente dourada e os frutos roxos serão quase pretos. Frutos ligeiramente enrugados são super maduros e terão um sabor mais doce do que o maracujá de casca lisa.

As frutas mais maduras simplesmente caem da videira; portanto, mantenha a área sob sua planta limpa para facilitar a localização da fruta. Frutas que ainda estão na videira e mudaram de verde para roxo ou amarelo também estão maduras e podem ser colhidas diretamente da árvore.

Basta dar um toque suave ao fruto em questão ao escolher o maracujá na videira. O maracujá verde não amadurece completamente da videira, mas os frutos maduros desenvolvem um sabor mais profundo e mais doce se não forem consumidos por vários dias.

Armazenando Maracujá

Depois de escolher o maracujá, você pode armazená-lo por uma semana ou mais na geladeira. Ao colher o maracujá, coloque-os em caixas ou engradados onde o ar possa circular. Não use um saco, pois a fruta pode moldar.

Lave e seque as frutas e guarde na batata frita da geladeira ou em sacos de malha. Produtores comerciais revestem as frutas em parafina para facilitar o transporte e manter as frutas frescas por até 30 dias.

Se você quiser que a fruta amadureça um pouco mais, deixe-a no balcão da cozinha por alguns dias. O sabor será mais doce e equilibrado. Use o maracujá fresco, como condimento ou cozido para adicionar às sobremesas. O sabor rico também é usado em coquetéis, como suco e em deliciosos sorvetes.