As árvores de Mesquite são comestíveis Aprenda sobre os usos de vagem de Mesquite
As árvores de mosquito são comestíveis? Por que sim, se você estiver disposto a colocar um pouco de graxa no cotovelo.
As árvores de mesquite produzem vagens de sementes doces que podem ser moídas em farinha. As vagens de sementes devem ser colhidas, quando maduras, entre os meses de junho e setembro (nos EUA). Recomenda-se colher vagens quando estão secas e quebradiças e coletá-las diretamente dos galhos das árvores, em vez do solo, para evitar a contaminação por fungos e bactérias.
As vagens de sementes são um tanto chatas e parecidas com feijões e podem atingir 15 a 25 cm de comprimento. Existem mais de 40 espécies de árvores de mosquito. A cor de uma vagem madura varia de acordo com a variedade das árvores e pode variar de amarelo-bege a roxo-avermelhado. O sabor também varia de acordo com a variedade de árvores de mesquite, portanto, você pode fazer algumas amostragens de vagens para ver o que agrada melhor ao seu paladar..
Antes de colher de uma árvore específica, mastigue uma vagem para testar sua doçura - evite a colheita de árvores com vagens de sabor amargo; caso contrário, você acabará com farinha amarga, que produzirá resultados menos do que desejáveis em suas misturas culinárias. Depois de colhida, você deve garantir que suas vagens estejam perfeitamente secas, secando-as ainda mais em uma prateleira de secagem ou em um forno solar / convencional, antes de moer em farinha de mesquite.
A farinha de mesquite é muito nutritiva e diz-se que confere um sabor doce a nozes. Em parte, pode ser substituída por farinha em uma ampla variedade de produtos assados, incluindo pães, waffles, panquecas, muffins, biscoitos, bolos e muito mais. Sinta-se à vontade para adicionar uma colher de sopa ou duas de farinha de mesquite aos seus smoothies, café ou chá para injetar um aumento de sabor. Então, você está interessado em comer mesquite? Com certeza está me deixando com fome!
Você também pode criar um xarope de mesquite que pode ser usado para adoçar qualquer coisa, de panquecas a sorvetes, ou usado como esmalte em frango / porco e muito mais! Simplesmente adicione vagens e água a uma panela de barro, deixe em fogo baixo por 12 horas, coe e reduza fervendo até que um xarope fino seja criado. Este xarope de mesquite também pode ser transformado em compota adicionando um pouco de pectina, açúcar e suco de limão / lima. Alguns até fizeram cerveja saborosa usando xarope de mesquite como ingrediente.
Então, para resumir - você pode comer mesquite? - Sim! As possibilidades culinárias do mesquite são praticamente infinitas! Isso realmente apenas arranha a superfície do pod de mesquite!
