Quando os caquis maduros aprendem a colher caquis

Os caquis americanos crescem selvagens em uma grande área rural dos Estados Unidos, dos Ozarks aos estados do sul do Golfo, até partes de Michigan e dos Grandes Lagos. Produzem frutas de tamanho ameixa e bastante adstringentes, a menos que estejam totalmente maduras e macias.

Os caquis orientais são um pouco maiores, do tamanho de um pêssego, e não são tão resistentes quanto as variedades nativas. Os caquis orientais são de dois tipos: adstringente e não adstringente. Ambos amadurecem em momentos diferentes, por isso é importante reconhecer que tipo de árvore você tem antes de escolher os caquis.

Quando escolher caquis

Idealmente, você deixaria as variedades adstringentes amadurecerem na árvore até que estejam macias. Caquis selvagens não amadurecem ao mesmo tempo. Eles podem amadurecer desde meados de setembro ou até fevereiro. Infelizmente, os pássaros amam a fruta amadurecida, bem como os veados, guaxinins, etc. Portanto, comece a colher caquis no início do outono, quando os dias ainda estão um pouco quentes, e a fruta é dura, mas totalmente colorida. Deixe-os amadurecer à temperatura ambiente em uma área fresca e seca até que estejam macios.

Tipos de caqui não adstringentes estão prontos para serem colhidos quando eles têm um tom de damasco corado, com tons rosados. Eles estão maduros e prontos para comer na colheita, ao contrário dos caquis adstringentes. Embora você possa deixá-los amolecer, isso não melhora o sabor.

Como colher caquis

Como mencionado, idealmente, você colheria caquis selvagens ou adstringentes quando a fruta estiver totalmente madura e pronta para cair da árvore. No entanto, devido à competição da vida selvagem e ao fato de que as frutas totalmente maduras machucavam com facilidade, os caquis selvagens geralmente são colhidos mais cedo e podem amadurecer da árvore.

Para colhê-las, corte os frutos da árvore com podadores manuais ou com uma faca afiada ao colher frutas caqui. Deixe um pouco da haste em anexo. Não os empilhe em uma cesta, pois eles machucam facilmente. Coloque as frutas colhidas em uma bandeja rasa em uma única camada.

Deixe a fruta amadurecer à temperatura ambiente ou guarde na geladeira por até um mês ou congelada por até 8 meses. Se você deseja acelerar o processo de amadurecimento, guarde os caquis em uma sacola com uma maçã ou banana madura. Eles emitem gás etileno que acelera o processo de amadurecimento.

Os caquis não adstringentes podem ser armazenados à temperatura ambiente, embora por um período mais curto do que os primos selvagens. O mesmo se aplica ao armazenamento na geladeira.