O que fazer com Elderflowers Como usar Elderflowers do jardim
Antes de cozinhar ou ingerir flores de sabugueiro, é importante entender algumas coisas. Enquanto a maioria das espécies de sabugueiro é comestível quando cozida, as outras partes da planta, incluindo folhas, caules e raízes, são tóxicas para os seres humanos.
Sambucus nigra, ou preto mais velho, é a planta mais comumente usada para a colheita de flores mais velhas. Embora essas flores sejam freqüentemente ingeridas, elas são tecnicamente altas em certos alcalóides e glicosídeos de cianidina que, se consumidos em excesso, podem levar a problemas como náusea, vômito e diarréia..
Se você não tiver certeza sobre o tipo de planta de sabugueiro da qual está colhendo, é melhor comprar flores de uma fonte respeitável para evitar problemas.
Como usar Elderflowers
Quer saber o que fazer com as flores de sabugueiro? Existem vários usos para as flores de sabugueiro, de sobremesas a bebidas e chás. As flores de sabugueiro têm um aroma e um sabor inconfundíveis que são semelhantes a um vinho branco doce e lembram perfeitamente o verão.
Elderflower cordial é uma mistura particularmente deliciosa que pode ser feita fervendo as flores por meia hora, peneirando as partículas e adicionando um volume igual de açúcar à água restante. O cordial resultante pode ser adicionado a bebidas ou misturado a sobremesas, onde confere uma fragrância incrível. Também pode ser congelado e mantido para iluminar as noites escuras de inverno.
Da mesma forma, você pode secar as flores e salvá-las para usar na culinária. Tente jogar um punhado de flores em massa de bolo com sabor leve ou mesmo mistura de panqueca.
Mais usos para Elderflowers
O uso de Elderflower não se restringe apenas à culinária. Embora o júri esteja oficialmente interessado nas propriedades medicinais das flores de sabugueiro, elas são usadas há séculos em vários continentes como anti-inflamatório, como produto para a pele e como analgésico.
Deixe uma pequena quantidade de flores em água fervente por alguns minutos para criar um chá simples e suave que, entre outras coisas, alivia o sintoma do resfriado comum. Ou apenas beba para apreciar o perfume intoxicante de sabugueiro.
