O que é Pit Burn O que os damascos têm no Soft Center
A queima de caroço de damasco, também chamada de "queima de pedra" nos damascos, ocorre quando a carne ao redor da pedra de damasco, ou caroço, fica marrom e começa a amolecer. Quando capturados precocemente, as frutas atingidas pela queima do poço ainda são comestíveis, desde que não apresentem sinais de podridão.
Em muitos bosques comerciais de damasco, os produtores estão substituindo algumas variedades mais antigas, cultivadas tradicionalmente, que são suscetíveis a queima de poço por cultivares proprietárias mais novas, menos inclinadas ao distúrbio.
O que provoca caroços de damasco macios?
Damascos têm centros moles ou queima de poço devido a altas temperaturas. Se as temperaturas atingem mais de 37 ° C antes da colheita, elas são suscetíveis ao desenvolvimento de um defeito na queima do poço. A queima do poço se desenvolve entre o momento em que a fruta é verde e colorida o suficiente para a colheita. As temperaturas altas fazem com que a carne ao redor do caroço amadureça mais rapidamente do que o restante da fruta. Nada disso pode ser visto do lado de fora da fruta.
As condições de seca também desempenham um papel no que as árvores podem sofrer com a queima de um poço. Os damascos devem ter umidade consistente durante uma estação seca para ajudar no resfriamento da árvore. Embora as árvores de damasco floresçam em climas mediterrâneos com dias muito quentes e poucas chances de geada, essa árvore precisa de solo fértil e bem drenado, com resfriamento e proteção contra condições climáticas quentes e secas.
Como mencionado acima, muitos produtores comerciais de damascos substituíram as árvores com tendência a queimar o poço por novas variedades resistentes. Alguns dos candidatos mais prováveis a desenvolver pit burn são:
- Autumn Royal
- Blenheim
- Helena
- Modesto
- Moorpark
- Tri Gem
- Tilton
- Wenatchee
O uso de um fertilizante à base de potássio pode tornar essas árvores menos suscetíveis a defeitos de queima de poço.
Não plante damascos em regiões onde a temperatura atinge os três dígitos, ou você provavelmente obterá uma queima de poço na fruta. Certifique-se de manter o solo fresco com irrigação e aeração adequadas. Pulverize as árvores para esfriá-las se o tempo estiver muito quente. Use fertilizante com alto teor de nitrogênio o mínimo possível. Alimentos ricos em nitrogênio tornam a árvore mais suscetível ao desenvolvimento de queima de poço.
