O que é uma berinjela japonesa - diferentes tipos de berinjela japonesa
Berinjelas são cultivadas há séculos. Existem escritos dos 3rd século referenciando o cultivo desta fruta silvestre. Grande parte da criação foi realizada para remover os espinhos e o sabor adstringente das formas selvagens. A berinjela japonesa de hoje é macia e sedosa, doce e fácil de usar.
As berinjelas originais eram pequenas, redondas e verdes, com um leve amargor na carne. Com o tempo, as variedades de berinjela japonesas evoluíram para frutas esbeltas, longas e esbeltas, embora ainda existam formas verdes e até algumas variedades de herança branca ou laranja..
Muitas berinjelas do Japão ainda apresentam carne variada ou salpicada. A maioria das variedades híbridas tem uma pele tão roxa que parece preta. Berinjela é usada em salteados, sopas e ensopados e molhos.
Informações sobre berinjela japonesa
As variedades de berinjela japonesas são muito mais magras do que as do tipo “globo” normalmente encontradas em nossos supermercados. Eles ainda têm os mesmos benefícios nutritivos e podem ser usados da mesma maneira. Os tipos mais comuns encontrados nos mercados de agricultores e especialidades são frutas roxas e brilhantes. A carne é cremosa e levemente esponjosa, o que a torna uma ótima comida para absorver molhos e temperos salgados ou doces.
Algumas variedades que você pode cultivar são:
- Kurume - Tão escuro é quase preto
- Shoya Long - Uma berinjela fina e muito longa
- Mangan - Um pouco mais gordinho que as esbeltas variedades japonesas de sempre
- Fabricante de dinheiro - Frutos roxos grossos, mas oblongos
- Konasu - Fruta preta pequena e arredondada
- Ao Diamuru - Berinjela verde arredondada
- Choryoku - Fruta longa e esbelta
Berinjela japonesa crescente
Todos os tipos de berinjela japonesa precisam de sol pleno, solo e calor bem drenados. Comece suas sementes dentro de casa 6 a 8 semanas antes da data da última geada. Mudas finas quando têm um par de folhas verdadeiras. Endurecer as plantas e transplantar em uma cama preparada.
Corte as frutas quando tiverem o tamanho que você precisa. A remoção de frutas pode incentivar mais produção.
As berinjelas japonesas absorvem sabores tradicionais como missô, soja, saquê, vinagre e gengibre. Eles combinam bem com os sabores de menta e manjericão. Quase toda a carne complementa a berinjela japonesa e é usada em refogar, fritar, assar e até em conserva.
