Ervas culinárias incomuns - apimente seu jardim com essas ervas diferentes

Se você está interessado em diferentes cozinhas, talvez já tenha encontrado a necessidade de ervas diferentes, então agora é hora de cultivar a sua própria..

Sobre ervas incomuns para crescer em casa

Ervas diferentes para experimentar podem ser simplesmente variações de uma erva comum. Tome hortelã, por exemplo. Existem muitas variedades de menta, do chocolate ao abacaxi, à toranja e ao gengibre, cada uma com aquele sabor intrínseco a menta, mas com um toque especial. Ou, em vez de cultivar manjericão, tente cultivar um belo manjericão roxo tailandês. Muitas ervas comuns têm um parente com um pouco de rotação diferente que pode animar uma receita.

Você também pode optar por ficar mais exótico e cultivar ervas raras para cozinhar que não são comumente encontradas na despensa. Existem tantas culturas em nosso planeta, cada uma com uma culinária única que geralmente apresenta ervas indígenas daquela região. Cultivar ervas raras para uso na culinária é a oportunidade perfeita para experimentar algo novo.

Ervas culinárias incomuns para experimentar

Perilla, ou shiso, é um membro da família das ervas que é comumente usada na culinária japonesa. As belas folhas serrilhadas estão disponíveis em verde ou vermelho e são usadas em sushi, sopas e tempura e adicionadas ao arroz. A perilla vermelha tem sabor de alcaçuz, enquanto o verde tem mais notas de canela. As sementes devem ser semeadas na primavera para uma colheita em cerca de 70 dias..

Epazote é uma erva comum usada na culinária mexicana. As folhas com sabor exclusivo, menta e apimentada com essência de frutas cítricas, podem ser usadas de várias maneiras. As folhas são mergulhadas em um chá apimentado, cozidas como um verde frondoso, ou adicionadas a sopas, tamales, pratos de ovos, pimentas, etc..

Persicaria odorata, ou coentro vietnamita, é uma planta perene tropical com sabor picante, perfeito para fritar e caril. Cultive esta erva gelada a pleno sol em recipientes bem drenados que podem ser levados para o interior durante o inverno.

Levístico (Levisticum officinale) é uma erva perene resistente nas zonas USDA 3-8. A planta é semelhante à salsa de folhas planas, mas o sabor é parecido com salsa; na verdade, tem gosto de aipo e pode ser usado no lugar do aipo em receitas de sopa que exigem isso. O amor é tolerante do sol à sombra parcial com solo úmido e bem drenado.

A azeda francesa não costumava ser considerada uma planta de ervas exótica. Ao mesmo tempo, era muito popular, mas sua popularidade nunca chegou ao fim. É menos ácido que o azeda comum, com uma pitada de essência de maçã e limão. Pode ser consumido cru como espinafre na salada ou em sanduíches, ou purê em sopa.

O estragão mexicano tem o sabor doce e estrelado do anis que acentua os pratos de peixe, carne ou ovo. É usado nas festividades de Dia de Los Muertos como uma oferenda ao falecido e também é transformado em uma bebida popular consumida em toda a América Latina..

O capim-limão é outra erva incomum para cultivar em casa, comumente usada na Ásia e na culinária latino-americana. O capim-limão tem um sabor cítrico brilhante, sem amargura ou acidez que combina bem com peixes e outros pratos.

Por fim, se você mora nas zonas 8 a 11 do USDA, pode tentar cultivar sua própria estévia (Stevia rebaudiana) As folhas da estévia são várias vezes mais doces que a cana-de-açúcar e são esmagadas em um pó que pode ser usado como substituto do açúcar. O Stevia deve ser plantado em pleno sol em solo úmido e bem drenado.