O jardim de ervas medieval

Nenhuma senhora respeitável ficaria sem o baú de remédios, o que muitas vezes era uma tábua de salvação para as pessoas atingidas por resfriados e febres de inverno. Falhar em garantir uma boa colheita pode ser a diferença entre vida e morte.

Ervas e plantas cultivadas em jardins de mansões e castelos basicamente se enquadravam em uma de três categorias: culinária, medicamentos ou uso doméstico. Algumas ervas caíram em várias categorias e outras foram cultivadas por seu valor ornamental. Plantas puramente ornamentais, no entanto, eram muito mais raramente cultivadas do que são hoje, e muitas plantas que consideramos ornamentais agora tinham usos mais práticos nos últimos tempos.

Por exemplo, Dianthus ou "rosa" eram cultivados nos tempos medievais para usos culinários. Os rosas tinham um sabor semelhante ao cravo-da-índia e eram usados frescos para dar sabor a muitos pratos de verão. Eles eram conhecidos por seu cheiro forte e agradável e acreditavam-se que promoviam a saúde geral. O cravo-da-índia cultivado hoje tem pouco cheiro ou sabor e é cultivado principalmente por sua beleza.

Plantas de ervas medievais

Plantas de ervas culinárias

Plantas e ervas culinárias foram cultivadas para uso durante o verão e foram preservadas para aumentar a tarifa de inverno. Ervas e vegetais tiveram que ser colhidos em quantidade e preservados, geralmente por secagem, para durar os longos e árduos meses de inverno. Algumas ervas foram capazes de suportar o inverno no solo e forneceram uma recompensa de um ano. As ervas frequentemente capazes de crescer em todas as condições de inverno, exceto as mais severas, incluem:

Salgados de inverno
Alguns orégãos
Alho e cebolinha

Outras plantas tiveram que ser colhidas e secas. Estas incluíram:

Manjericão
Curry
Lavanda
Coentro
Estragão
Sábio
Alecrim

As ervas eram geralmente secas em feixes pendurados em local fresco e com bom fluxo de ar por duas a três semanas. Ervas secas podem ser deixadas penduradas ou armazenadas em jarros ou jarras de barro ou usadas em unguentos e vinagres. A geléia de rosa mosqueta era um favorito especial durante o inverno. E geleias, compotas e vinhos com ervas acrescentaram variedade às dietas de inverno.

As ervas eram uma fonte importante de vitaminas e nutrientes durante os meses de inverno, quando a vegetação era escassa. As pessoas também forneceram a variedade necessária dos pratos repetidos de grãos e carne no inverno. Além disso, serviam de camuflagem para carnes rançosas ou mal preservadas.

Plantas medicinais

As ervas medicinais foram cultivadas e secas para uso durante o inverno. As ervas podem ser preservadas secas por até um ano sem perder sua potência, ou podem ser pulverizadas ou adicionadas às gorduras para criar pomadas e pastas. Estes incluíam:

Auto cura
Matricária
Lavanda
Sábio
Peppermint
Goosegrass
Tansy
Dente-de-leão
Boneset

Casca de salgueiro, alho e algumas outras ervas e plantas medicinais podem ser colhidas ao longo do ano. Auto-cura, febres e salgueiros foram usados para quebrar e prevenir febres. Lavanda, sálvia e hortelã-pimenta foram consideradas auxiliares digestivos. Acredita-se que o capim e o espinha de peixe sejam bons para curar rupturas e também para cortes e lesões. O dente-de-leão foi considerado um purgativo e diurético. Saquetas também foram criadas e transportadas para evitar doenças e adoçar o ar. Eles serviram ao duplo propósito do desodorante durante os meses de inverno, quando o banho era praticamente impossível.

Plantas domésticas

Ervas domésticas incluídas:

Lavanda
Alecrim
Sábio
Cidra
Poejo
Peppermint
Salsinha

Tais ervas foram usadas para adoçar o ar e aliviar as pragas. Lavanda, cidra e alecrim ainda são usados hoje para deter pulgas e mariposas.

Colheita de ervas medievais

Como você pode imaginar, a colheita de ervas e plantas para uso no inverno foi muito importante para o castelo, assim como a simples cabana dos aldeões. Hoje você pode cultivar e secar suas próprias ervas de inverno de maneira bastante simples. As ervas secam quando penduradas em duas a três semanas. Eles precisam estar em um espaço escuro e fresco, com amplo fluxo de ar.

Ao contrário das matronas medievais, você poderá trancar com zíper suas ervas secas, aumentando sua longevidade. Antes de usar quaisquer ervas, certifique-se de saber o que são. Tenha cuidado para rotular todas as suas ervas antes de secar. Sálvia e alecrim podem ser fáceis de identificar durante o crescimento, mas as ervas parecem enganosamente iguais depois de secas.

Além disso, tome cuidado para não secar ervas culinárias (sálvia, alecrim, curry, manjericão) lado a lado com ervas domésticas (lavanda, patchouli). Essa prática o ajudará a evitar mais confusão. E, como em todas as plantas, tenha cuidado e respeite seus usos. Ao cultivar e preservar ervas e plantas, você seguirá uma tradição que remonta aos tempos medievais e anteriores!