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Manjericão tailandês (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) é um membro da família das menta e, como tal, tem um sabor adocicado que lembra anis, alcaçuz e cravo. Popular entre as cozinhas da Tailândia, Vietnã, Laos e Camboja, o cultivo de manjericão tailandês tem um aroma agradável semelhante ao manjericão e é geralmente usado fresco em receitas.
Também chamado de "doce tailandês", as plantas de manjericão tailandês crescem a uma altura de 12 a 18 polegadas com folhas de 1 a 2 polegadas de comprimento em caules roxos com flores roxas. Como o manjericão, o manjericão tailandês é uma planta perene.
Como plantar manjericão tailandês
Se observarmos como plantar manjericão tailandês no jardim da casa, nossa primeira preocupação é obter as plantas. O manjericão tailandês pode ser comprado no viveiro ou iniciado a partir de sementes. Se a opção for comprar no viveiro, pegue também uma planta de alecrim. Alecrim e manjericão tailandês funcionam bem plantados juntos, enquanto desfrutam de solo, água e fertilização bem drenados.
Manuseie as plantas com cuidado, pois elas são bastante delicadas. Plante o novo manjericão em uma área ensolarada, regue e fertilize com uma emulsão de peixe rica em nutrientes ou solução de algas marinhas duas a três vezes durante o período de crescimento ativo.
O sol é um ingrediente chave. As plantas de manjericão tailandesas precisam de pelo menos seis horas de luz solar direta para florescer.
Regue semanalmente, mas mantenha a água fora das folhas; água da base. O excesso de rega fará com que as folhas amarelem e caiam e a sub-rega fará com que as flores e os brotos sofram, por isso é importante obter um equilíbrio ao regar o manjericão tailandês.
Colheita de manjericão tailandês
Ao colher manjericão tailandês, lembre-se de ser gentil, pois as folhas machucam facilmente e você não quer que isso aconteça até que você as use. Colha as folhas pela manhã, quando seus óleos essenciais estiverem no auge e o sabor do manjericão tailandês em crescimento terá um prêmio. Além disso, regue o manjericão tailandês antes da colheita para intensificar o sabor.
O cultivo de manjericão tailandês tende a ser mais compacto do que outros tipos de manjericão; portanto, colha no topo de um grupo de folhas; caso contrário, a haste apodrecerá. Se você cometer um erro, corte o caule até o próximo conjunto de folhas. A menos que você esteja cultivando manjericão tailandês como ornamental, corte a flor vários dias antes da colheita para que a planta possa concentrar toda a sua energia nas folhas. Quando você colhe sua planta de manjericão tailandesa em crescimento, diminua-a para cerca de 15 cm.
Thai Basil Usos
Agora que você colheu o manjericão, o que você fará com ele? Alguns usos do manjericão tailandês são para infundir vinagre ou óleo, para dar sabor a Pho com hortelã e pimentão, fazer chá ou combinar com a maioria dos pratos de frango, porco ou carne. As receitas online incluem uma para fazer cerveja de manjericão tailandesa e uma receita de pesto de manjericão tailandês com amendoim, vinagre de arroz, molho de peixe e óleo de gergelim, que ficará na geladeira por uma semana. Yum!
O manjericão tailandês geralmente é usado fresco, de preferência logo após a colheita, mas você também pode cortá-lo ou processá-lo em um processador de alimentos e congelar em bandejas de cubos de gelo. Depois de congelado, retire da bandeja e guarde em sacos lacráveis no freezer por até dois meses.
O manjericão tailandês também pode ser usado como tratamento de aromaterapia, machucando as folhas e inalando seu aroma. Eles também podem ser machucados e esfregados sob os olhos e na testa para um alívio relaxante de um longo dia estressante.
