Etapas para a colheita de capim-limão

O capim-limão é comumente usado para adicionar sabor e aroma aos alimentos. No entanto, é tipicamente o caule que é mais utilizado e comestível. Como os talos são um pouco duros, eles são normalmente esmagados para permitir que o sabor do limão apareça durante o cozimento. Somente a parte macia do interior é considerada comestível; portanto, depois de cozida, ela pode ser cortada em fatias e adicionada a vários pratos. Essa porção macia também tende a estar localizada na parte inferior do caule.

Como colher capim-limão

A colheita do capim-limão é simples. Embora você possa colher o capim-limão praticamente a qualquer momento durante sua estação de crescimento, em regiões mais frias, ele é normalmente colhido no final da temporada, logo antes da primeira geada. Plantas de interior podem ser colhidas durante todo o ano.

Tendo em mente que a parte mais comestível fica próxima ao fundo do pedúnculo; é aqui que você deseja cortar ou cortar o capim-limão. Comece com os caules mais antigos primeiro e procure aqueles que tenham algo entre 1 e 2 cm de espessura. Em seguida, retire-o o mais próximo possível das raízes ou corte o pedúnculo ao nível do solo. Você também pode torcer e puxar o talo. Não se preocupe se você acabar com algumas lâmpadas ou raízes.

Depois de colher os talos de capim-limão, remova e descarte as porções lenhosas, bem como a folhagem (a menos que você pretenda usar e secar as folhas para chás ou sopas). Enquanto a maioria das pessoas escolhe o capim-limão para usar imediatamente, ele pode ser congelado por até seis meses, se necessário.

Agora que você sabe um pouco mais sobre a colheita de capim-limão, pode escolher esta erva interessante e saborosa para usar em sua própria cozinha.