Requisitos de refrigeração da pera As peras precisam relaxar antes de amadurecer
Por que as peras precisam ser refrigeradas? As pereiras entram em um período de dormência quando as temperaturas caem no final do outono. Este período de dormência é a maneira da natureza de proteger a árvore contra danos causados pelo frio do inverno. Uma vez que a árvore esteja adormecida, ela não produzirá flores ou frutos até que tenha uma certa quantidade de frio, seguida por temperaturas quentes.
Os requisitos de refrigeração da pêra variam muito, dependendo da variedade, bem como de outros fatores, como a zona de crescimento e a idade da árvore. Algumas variedades convivem com apenas 50 a 100 horas de temperaturas de inverno entre 34 e 45 F. (1-7 C.), enquanto outras podem precisar de pelo menos 1.000 a 1.200 horas..
O serviço de extensão cooperativa local pode aconselhá-lo sobre a melhor fonte de informações sobre a hora do frio na sua região. Eles também podem fornecer conselhos sobre requisitos de refrigeração para variedades de peras específicas.
Requisitos de refrigeração de pêra no armazenamento
Por que relaxar peras? Ao contrário da maioria das frutas, as peras não amadurecem bem na árvore. Se permitido amadurecer, eles tendem a ser grosseiros e carnudos, geralmente com um centro mole.
As peras são colhidas quando a fruta é levemente imatura e madura. A fim de amadurecer para uma doçura suculenta, a fruta precisa esfriar em armazenamento frio a 30 F. (-1 C.), seguida de amadurecimento em temperaturas ambientes de 65 a 70 F. (18-21 C.).
Sem um período de frio, as peras acabam se decompondo sem nunca amadurecer. No entanto, o período de refrigeração varia. Por exemplo, as peras de Bartlett devem esfriar por dois ou três dias, enquanto as de Comice, Anjou ou Bosc precisam de duas a seis semanas.
