Mulato Chili Peppers Aprenda sobre os usos e cuidados da pimenta Mulato
Ancho, pasilla e mulato chili peppers são conhecidos como a "Santíssima Trindade" da toupeira clássica de molho mexicano. Originário de uma região do México conhecida como “Terra das Sete Toupeiras”, a toupeira é um molho tradicional mexicano servido para Cinco de Mayo, casamentos e outras ocasiões especiais; a receita geralmente contém dez ou mais ingredientes, que podem variar por região. No entanto, é relatado que o uso dessa “Santíssima Trindade” de pimenta ancho, pasilla e mulato tem sido usado em receitas de toupeira desde a era pré-colombiana.
Diz-se que as pimentas mulato adicionam um sabor esfumaçado que tem notas de alcaçuz preto na toupeira e em outros molhos. As frutas de cor chocolate escuro a preto crescem de 10 a 15 cm de comprimento e são mais espessas ou mais gordas do que outras pimentas. Quanto mais tempo os frutos amadurecerem na planta, mais quente será a pimenta. Para o molho toupeira, é permitido que as pimentas mulato amadureçam um pouco mais na planta. Em seguida, são torrados, sem sementes, descascados e em puré.
Como cultivar plantas de pimenta Mulato
Os pimentões Mulato são pimentões de herança que podem ser cultivados em recipientes ou jardins, como qualquer pimentão. No entanto, eles são raros em centros de jardinagem, portanto, a maioria dos produtores precisará pedir sementes.
As sementes de pimenta mulato demoram cerca de 76 dias para amadurecer. As sementes podem ser iniciadas dentro de casa 8 a 10 semanas antes da data prevista para a última geada na região. Plante sementes ¼ de polegada de profundidade em um solo bem drenado e com barro arenoso. Como as plantas jovens de pimenta podem ficar macias, endureça as mudas antes de plantá-las ao ar livre.
O cultivo de pimentas mulato não exigirá nenhum cuidado adicional do que qualquer outra planta de pimenta no jardim. Embora o pimentão esteja relativamente livre de pragas, os pulgões às vezes podem ser um problema, assim como os distúrbios fúngicos em áreas excessivamente úmidas. Os pimentões Mulato produzirão mais frutas em locais ou estações onde experimentam dias quentes e ensolarados e noites frias e secas.
