Lovage Herb Harvest - Quando escolher folhas de Lovage
Lovage, às vezes chamado de “salsa de amor,” é realmente um membro da família salsa. A nomenclatura amorosa refere-se ao seu uso como poção do amor; de fato, o imperador Carlos Magno decretou que o amor fosse cultivado em todos os seus jardins. Aquele romântico sem esperança!
O nome 'lovage' é na verdade uma alteração de seu nome de gênero Levisticum, que se refere às origens da Ligúria da planta. O amor, como muitas outras ervas antigas, vem do Mediterrâneo.
O amor tem uma infinidade de usos. Dizia-se que mastigar as folhas adoça o hálito e os colonos americanos mastigam as raízes da mesma maneira que mastigamos chiclete. Foi usado para limpar erupções cutâneas e infundido no banho para adicionar fragrância. As mulheres medievais usavam cachos de amor em volta do pescoço para afastar os odores desagradáveis da época.
Com um sabor descrito como uma combinação de aipo e salsa, o amor estimula o sabor de alimentos que, de outra forma, seriam sem graça, como batatas. Uma pequena quantidade adicionada às saladas os anima, assim como o amor adicionado às sopas, legumes ou peixe. A adição de amor também reduz a necessidade de sal.
Quando escolher folhas de amor
Embora o amor não seja incluído no jardim de ervas e salsa de Simon e Garfunkel, sálvia, alecrim e tomilho, ele certamente tem seu lugar na história. Esta planta perene vigorosa e vigorosa pode ser usada de várias maneiras e a totalidade da planta é comestível, embora as folhas sejam de uso primário.
Esta planta perene resistente pode crescer até 2 metros de altura e é adornada com grandes folhas verdes escuras que lembram as do aipo. No verão, a erva floresce com grandes flores amarelas planas. Colha ervas herbáceas após a primeira estação de crescimento.
Como Colher Lovage
Como mencionado, você pode começar a escolher o amor depois de sua primeira estação de crescimento. É melhor colher de manhã quando seus óleos essenciais estão no auge. Não comece a colher amor até depois que o orvalho secar e depois não lave as folhas ou os óleos aromáticos essenciais serão perdidos.
Lovage pode ser usado fresco ou armazenado congelado em sacos fechados ou secos. Para secar o amor, amarre as estacas em pequenos cachos e pendure-as de cabeça para baixo em uma sala escura e bem arejada. Armazene as ervas secas em uma jarra de vidro selada em uma área escura e fresca. Use amor seco dentro de um ano.
