Verdes frondosos do jardim Tipos diferentes de verduras do jardim
Na estação fria, adequada para a primavera ou o outono, os verdes são a folhagem e as folhas das plantas comestíveis. Os verdes são uma parte importante da sua salada, mas algumas das variedades mais rústicas também produzem excelentes legumes cozidos.
Os verdes têm um lugar importante na história da dieta americana. Muitas vezes, eles foram descartados ou considerados menos valiosos quando uma colheita de raízes estava envolvida; portanto, os trabalhadores da fazenda desenvolveram métodos inovadores de cozinhar essas folhas descartadas e criaram pratos deliciosos e nutritivos..
Tipos de Verdes de Jardim
Há uma grande variedade de jardins. Alguns exemplos daqueles comidos frescos e crus são:
- Mache
- Espinafre
- Agrião
- Alface
- Mesclun
As folhas verdes do jardim que são melhores quando cozidas incluem:
- Couve
- Mostarda
- Collard
- Nabo
Também existem verduras que são boas em bruto, mas também podem ser cozidas, como rúcula e acelga. Além de verduras mais comuns, há verduras silvestres em cultivo como parte de misturas de saladas e verduras asiáticas que fornecem adições únicas e divertidas à sua lista de pratos culinários.
Aprenda o que fazer com verduras no jardim e adicione verduras de folhas gourmet no seu crisper de legumes.
Verdes em crescimento
Plante suas sementes verdes em solo bem drenado durante o início da primavera ou o final do verão. As culturas de outono são semeadas três meses antes da primeira geada esperada.
Escolha um local em pleno sol, mas indireto. Cubra as sementes com ¼ a ½ polegada de solo bem trabalhado. Os verdes frondosos do jardim requerem umidade uniforme e remoção consistente de ervas daninhas.
Algumas verduras podem ser colhidas quando pequenas ou cortadas para uma segunda colheita "corte e volte sempre". Escarola e endívia são branqueadas, cobrindo a linha por três dias. Outras verduras são melhor colhidas em tamanho maduro. Todas as verduras são melhor colhidas antes do clima quente e seco chegar.
O que fazer com os verdes no jardim
- Como você usa seus verdes depende da variedade.
- Folhas grossas e pesadas são mais saborosas quando você remove as costelas.
- Todas as verduras devem ser bem lavadas e escorridas antes do uso.
- Os tipos de verduras que são cozidos podem ser cortados e fritos, escalfados ou cozidos lentamente em um caldo saboroso conhecido como licor de maconha, geralmente escrito como pot likker.
- Verduras com folhas pequenas misturadas adicionam soco às saladas, e a rúcula apimentada é incrível como um pesto.
- Como na maioria dos vegetais, quanto mais rápido você cozinha as folhas verdes do jardim, mais nutrientes eles retêm.
