Hollow Tomato Fruit Aprenda sobre os tipos de tomates Stuffer
Como o nome indica, os tomadores stuffer produzem tomates ocos para serem recheados. O fruto oco do tomate não é uma idéia nova. De fato, é uma herança que desfruta de uma popularidade ressurgente. Durante a minha infância, um prato popular da época era o pimentão recheado ou o tomate, em que o interior da fruta era escavado e recheado com salada de atum ou outro recheio que costumava ser assado. Infelizmente, quando um tomate é recheado e cozido, geralmente se torna uma bagunça.
Os tomates stuffer, tomates ocos por dentro, são a resposta para o desejo do cozinheiro por um tomate com paredes espessas, pouca polpa e facilidade de recheio que mantém sua forma quando cozido. No entanto, estes tomates não são verdadeiramente ocos por dentro. Há uma pequena quantidade de gel de semente no centro da fruta, mas o restante é de paredes espessas, relativamente livre de suco e oco.
Tipos de tomate Stuffer
As mais populares dessas variedades ocas de tomate parecem muito com os pimentões de lóbulos. Enquanto muitos vêm em cores únicas de amarelo ou laranja, há uma incrível variedade de tamanhos, cores e até formas. Os tipos de tomates stuffer variam desde o 'Stuffer Amarelo' e o 'Stuffer Laranja' mais comumente disponíveis, que se parecem com pimentões e são de uma cor, a uma fruta com nervuras pesadas e com boliche duplo de coloração rosa chamada 'Zapotec Pink Pleated. " Também existem tipos multicoloridos de tomates stuffer, como 'Schimmeig Striped Hollow', que tem o formato de uma maçã deliciosa estriada com vermelho e amarelo.
Outras variedades incluem:
- 'Costoluto Genovese' - uma cultivar italiana irregular e vermelha
- 'Babados amarelos' - uma fruta recortada do tamanho de uma laranja
- 'Brown Flesh' - um tomate de mogno com riscas verdes
- 'Green Bell Pepper' - um tomate verde com listras douradas
- 'Liberty Bell' - um tomate escarlate em forma de pimentão
Embora se considere que os stuffers têm sabor suave, comparativamente, alguns desses tomates ocos para recheio têm um sabor rico de tomate com baixa acidez que complementa, e não sobrecarrega os recheios.
Tomates crescentes ocos por dentro
Cultive tomates recheados da mesma maneira que faria com outras variedades. Espace as plantas com pelo menos 30 polegadas de distância em linhas com pelo menos 3 pés de distância. Dilua qualquer excesso de crescimento. Mantenha as plantas uniformemente úmidas. A maioria dos tipos de tomates stuffer são grandes plantas carregadas de folhagem que precisam de apoio extra, como torres de malha de arame.
A maioria dos stuffers são produtores prolíficos. Você pode pensar que isso significa tomates recheados todas as noites durante a frutificação, mas acontece que esses frutos ocos congelam lindamente! Simplesmente cubra e retire o tomate e escorra qualquer líquido. Em seguida, coloque-os em sacos de congelação e esprema o máximo de ar possível e congele.
Quando estiver pronto para usá-los, retire quantos forem necessários e coloque-os em um forno pouco quente, não mais que 250 F. (121 C). Escorra o líquido à medida que descongelar por 15 a 20 minutos. Em seguida, quando descongelado, encha com a sua escolha de recheio e asse de acordo com as instruções da receita.
