Ervas da Turquia Dicas para o cultivo de ervas e especiarias turcas
A comida turca é deliciosa e, na maior parte, saudável. Isso ocorre porque é permitido que a comida brilhe com uma pitada de tempero aqui e ali, em vez de se afogar em molhos. Além disso, a Turquia tem várias regiões, cada uma perfeitamente adequada para o cultivo de diferentes ervas e especiarias turcas que serão refletidas na culinária da região. Isso significa que uma lista de todas as diferentes ervas e especiarias turcas usadas pode ser bastante longa.
Uma lista de ervas e especiarias turcas comuns conteria todos os suspeitos comuns, juntamente com muitos dos quais o americano médio não estaria familiarizado. Algumas das ervas e aromas familiares a incluir seriam:
- Salsinha
- Sábio
- Alecrim
- Tomilho
- Cominho
- Gengibre
- Manjerona
- Funcho
- aneto
- Coentro
- Cravo
- Anis
- Pimenta da Jamaica
- Folha de louro
- Canela
- Cardamomo
- hortelã
- noz-moscada
As ervas e especiarias menos comuns da Turquia incluem:
- Rúcula (foguete)
- Agrião
- Caril em pó (na verdade, uma mistura de muitas especiarias)
- fenacho
- Zimbro
- Malva-almiscarada
- Nigella
- Açafrão
- Salep
- Sumac
- Açafrão
Há também borragem, azeda, urtiga e salsify, para citar alguns, mas existem centenas mais.
Como cultivar um jardim de ervas turco
Se ler a infinidade de ervas e especiarias usadas na culinária turca está com o estômago roncando, talvez você queira aprender a cultivar seu próprio jardim turco. As plantas para um jardim turco não precisam ser exóticas. Muitos deles, como a mencionada salsa, sálvia, alecrim e tomilho, podem ser facilmente encontrados no centro de jardinagem ou viveiro local. Outras plantas para um jardim turco podem ser mais difíceis de encontrar, mas valem o esforço extra.
Lembre-se de sua zona USDA, microclima, tipo de solo e exposição ao sol. Muitas ervas vêm do Mediterrâneo e, como tal, são amantes do sol. Muitas especiarias são derivadas de sementes, raízes ou mesmo flores de plantas que preferem climas tropicais a subtropicais. É melhor fazer algumas pesquisas antes de começar a cultivar ervas e especiarias turcas e começar em uma escala menor e menos ambiciosa; é mais fácil adicionar do que subtrair.
