Colheita de amendoins quando e como os amendoins são colhidos nos jardins

O tempo de colheita do amendoim é de 90 a 110 dias após o plantio para tipos de ebulição e de 130 a 150 dias após o plantio para variedades de torrefação.

Normalmente, você pode colher amendoins no outono, quando as folhas começam a amarelar. Puxe uma planta e verifique as vagens antes de colher a colheita inteira, para ter certeza do tempo de colheita do amendoim. As vagens são a melhor indicação de quando desenterrar amendoins.

Os amendoins devem quase encher as vagens. Se o interior da vagem é de cor escura, os amendoins estão maduros demais para ferver, mas ainda são bons para assar a seco. Colha amendoins imediatamente se as plantas perderem a maioria de suas folhas ou os cascos não tiverem um apego firme à planta.

Como os amendoins são colhidos?

Então, quando você souber quando desenterrar amendoins, precisará responder à pergunta: "Como os amendoins são colhidos?" Solte o solo ao redor das plantas com uma pá ou um garfo de jardim antes de colher amendoins. Puxe as plantas e sacuda o excesso de solo das raízes, deixando as vagens presas. Verifique o solo para ter certeza de que não está deixando nenhuma vagem para trás.

O amendoim precisa secar por três ou quatro semanas antes de prepará-lo e armazená-lo. Pendure as plantas em um local quente e seco e proteja-as da luz solar direta. Após duas semanas, retire o restante do solo e remova as vagens das raízes. Coloque-os em uma única camada em uma superfície plana e deixe secar por mais uma semana ou duas. A alta umidade durante o período de secagem incentiva o mofo.

Armazenamento e preparação de amendoins colhidos

Armazene amendoins crus em uma área bem ventilada em sacos de malha, onde ficarão por vários meses se secados adequadamente e a salvo de roedores.

Asse amendoins em uma única camada em uma assadeira em forno a 350 graus (177 C.). O tempo de cozimento depende da umidade das nozes, mas elas geralmente ficam prontas em 13 a 18 minutos. Armazene amendoins torrados em recipientes hermeticamente fechados. Para armazenamento prolongado, coloque as nozes na geladeira por até 12 meses.

Ferva os amendoins com sal kosher em água suficiente para cobri-los por três horas. Mexa os amendoins ocasionalmente e adicione água conforme necessário. Amendoim cozido é melhor apreciado enquanto ainda quente.