Funcho de bulbo Aprenda sobre quando e como colher bulbos de funcho

A erva-doce é uma erva que cresce livremente em jardins nas zonas de robustez do USDA 5-10. As sementes e folhas podem ser usadas em uma variedade de receitas, incluindo aromatizantes para salsichas italianas, e os caules das folhas formam um prato de vegetais diferente e maravilhoso.

Existem várias espécies disponíveis para esse uso, incluindo Foeniculum vulgare (erva-doce comum), a erva-doce selvagem que cresce ao longo das margens das estradas em muitas partes dos Estados Unidos. No entanto, se você quiser falar sobre a colheita de bulbos de erva-doce para a sua mesa, você deve plantar erva-doce de Florença, uma variedade de Foeniculum vulgare chamado Azoricum. Na Itália, onde essa variedade é cultivada há séculos, é chamada finocchio. Essa é a única variedade a ser plantada se seu objetivo for colher bulbos de erva-doce.

Quando colher bulbos de erva-doce

Quando colho minha erva-doce? As lâmpadas de erva-doce demoram cerca de 12 a 14 semanas desde a semente até a colheita e dependem do clima frio para o desenvolvimento da lâmpada. Se o clima ficar fora de estação, todo o funcho, incluindo o finocchio, disparará, o que significa que produzirá flores muito cedo e a lâmpada não se formará. Quando as condições são adequadas, quando colher as lâmpadas de erva-doce depende apenas do tamanho.

À medida que a lâmpada cresce, meça-a com uma régua. A lâmpada deve medir pelo menos 5 cm de comprimento, mas não mais de 7 cm (2-3 polegadas), aproximadamente do tamanho de uma bola de tênis. A colheita de lâmpadas de erva-doce maiores que isso será decepcionante, pois as lâmpadas tendem a ficar mais duras e difíceis com a idade.

Agora que você sabe quando colher erva-doce, vamos falar sobre como colher bulbos de erva-doce.

Como colher bulbos de erva-doce

Use um par de tesouras de jardim ou uma faca afiada para cortar os caules e as folhas da planta, deixando uma ou duas polegadas no topo da lâmpada. Não descarte a vegetação! Use-o para outro jantar como uma adição de salada ou acompanhamento.

Limpe cuidadosamente o solo da base da lâmpada. Se o solo estiver solto, você pode usar as mãos. Caso contrário, use uma espátula de jardim pequena, mas tente não cortar a lâmpada. Agora, segure a lâmpada e use uma faca afiada para cortá-la das raízes. Ta-da! Você acabou de aprender a colher bulbos de erva-doce!

Limpe as lâmpadas de erva-doce com água e, se possível, use-as imediatamente enquanto o sabor é mais potente. Se você não puder usar as lâmpadas imediatamente, guarde-as em um saco plástico hermético na geladeira por até uma semana. Lembre-se de que sua lâmpada começará a perder sabor assim que for cortada, use-a o mais rápido possível.

Então, quando colho minha erva-doce? Bem quando eu preciso! Eu planto minhas sementes algumas de cada vez, para que as lâmpadas não se formem de uma só vez. Eu as fatio em saladas e refogue, asse ou refogue e aprimore o sabor com queijo italiano suave. São um deleite diferente e agradável para a hora do jantar, que só pode ser experimentado durante um período limitado do ano e que os torna algo especial.

A colheita de bulbos de erva-doce diretamente do seu jardim também pode ser um deleite para você.