Informações sobre rabanete preto Aprenda a cultivar plantas de rabanete preto
Rabanetes pretos (Raphanus sativus niger) são rabanetes de herança significativamente mais apimentados do que o rabanete vermelho rosado. Eles também levam cerca de duas a três vezes mais para amadurecer do que o rabanete vermelho comum. Existem duas variedades: uma redonda que se parece muito com um nabo preto e longa, cilíndrica e com cerca de 20 cm de comprimento. A variedade longa é mais picante que a redonda, mas ambas têm carne crocante, branca e apimentada. Para acalmar um pouco do tempero, retire a casca preta dos rabanetes.
Rabanetes pretos são membros da família Brassicaceae ou Brassica. Esses vegetais anuais também podem ser encontrados sob os nomes rabanete espanhol, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris e Black Mooli. Ao contrário de seu primo comum de rabanete, os rabanetes pretos podem ser armazenados muito tempo depois da época da colheita. Mergulhe as raízes em uma caixa ou caixa de areia úmida e coloque-a em um local fresco que não congele ou mantenha o rabanete preto em um saco perfurado na geladeira.
Rabanetes pretos crescentes tem uma história longa. Os textos egípcios antigos escrevem sobre a alimentação de rabanetes, juntamente com cebola e alho, aos construtores da pirâmide. De fato, rabanetes foram cultivados antes da construção das pirâmides. Foram encontradas evidências em escavações. Rabanete preto foi cultivado pela primeira vez no Mediterrâneo oriental e é um parente do rabanete selvagem. Rabanetes pretos crescentes tornaram-se populares na Inglaterra e na França no século XIX.
Rabanete preto usos
Rabanetes pretos podem ser usados frescos, cortados em saladas ou cozidos de várias maneiras. Eles podem ser salteados e servidos como acompanhamento de vegetais, cozidos como nabos e mergulhados em manteiga ou creme, cortados em sopas, fritadas e ensopados ou fatiados e servidos com molho para um aperitivo.
Tradicionalmente, o uso de rabanete preto também tem sido medicinal. Por centenas de anos, os chineses e europeus usaram a raiz como um tônico para a vesícula biliar e remédio para problemas digestivos e biliares. Na Índia, onde é chamado Black Mooli, tem sido usado para tratar problemas hepáticos.
Hoje, o rabanete preto tem demonstrado combater a infecção e promover a digestão saudável. Ele também contém raphanina, que pode ser benéfica para aqueles que sofrem de uma tireoide super ou sub-ativa. As folhas também têm o efeito de desintoxicar o fígado. A raiz é muito rica em vitamina C e também contém potássio, ferro, magnésio e as vitaminas A, E e B. Você pode comprá-lo em lojas de suplementos de ervas em cápsulas ou formas de tintura.
Como crescer rabanete preto
Cultive rabanetes pretos da mesma maneira que faria com o rabanete rosado comum, embora, como mencionado, eles levem mais tempo para amadurecer - cerca de 55 dias. Plante rabanete preto do meio ao final do verão (ou no outono, em climas amenos), semeado diretamente no jardim ou iniciado dentro de casa para ser transplantado.
Espaço as plantas 2-4 polegadas distante ou ainda mais, se você quiser rabanetes maiores. Plante as sementes em solo bem drenado e argiloso, que foi retirado de pedras. Coloque o leito de rabanete em uma área que receba pelo menos 6 horas de sol e com um pH do solo de 5,9 a 6,8.
Cuidados com rabanete preto
O cuidado com o rabanete preto é mínimo. Essas plantas são pouco exigentes, desde que você mantenha o solo um pouco úmido. Você pode escolher rabanetes pretos quando tiverem entre 15 a 30 cm de diâmetro. Rabanetes saudáveis terão uma pele uniforme de preto a marrom escuro e serão firmes e suaves. Evite rabanetes que cedem a um aperto leve, pois eles serão concisos.
Você pode comer seus rabanetes imediatamente após a colheita ou guardá-los na geladeira por até duas semanas. Remova os verdes e enrole os rabanetes em plástico primeiro. Se seus rabanetes estiverem um pouco quentes demais para você, descasque-os, corte em fatias e sal e depois suba com água antes de usar.
