Dicas de tempo de colheita de abacate para escolher abacates

A pergunta é: "Como saber se um abacate está maduro?" Primeiro, escolher abacates logo na árvore definitivamente não será um bom barômetro de maturidade, pois os abacates não amadurecem na árvore. O problema está em saber quando você colhe abacates? Nem sempre é fácil discernir o horário de pico da colheita de abacate. Existem dicas de horário de pico de colheita de abacate e como escolher um abacate maduro?

Quando Colher Abacates

Uma árvore perene da família Lauraceae, o abacateiro dá frutos que podem ser redondos, oblongos ou em forma de pêra. A textura da pele pode ser amadeirada, flexível, lisa ou áspera e de uma cor amarelo esverdeado, roxo-avermelhado, roxo ou preto. Isso ocorre porque existem três tipos de abacate: mexicano, guatemalteco e indiano ocidental, cada um com suas próprias características.

Saber quando é a hora da colheita do abacate depende da variedade de abacate e da região em que está sendo cultivada. Por exemplo, o abacate 'Haas' é a cultivar mais comumente cultivada e geralmente está pronta para a colheita em fevereiro, mas pode chegar até setembro. Varia muito, dependendo do clima, fertilização e até do padrão de sustentação da árvore.

O jardineiro geralmente começa a colher abacates quando algumas frutas maduras ou crescidas caem. Entretanto, este não é um guia confiável para saber se um abacate está maduro, pois o florescimento prolongado da fruta resulta em diferentes estágios de maturidade da árvore a qualquer momento..

Isso não quer dizer que a maior fruta não deve ser colhida primeiro. Ao colher abacate, escolha o maior primeiro, pois geralmente é o mais maduro e amadurece em uma a duas semanas à temperatura ambiente.

Tempo de colheita comercial de abacate

A colheita comercial de abacate em mercados, como o da Flórida, foi decidida pelo peso da fruta e pela época do ano de cada cultivar. A colheita de abacates quando muito imaturos resulta em frutas que não amadurecem, mas tornam-se emborrachadas, descoloridas e murchas.

Os abacates da Flórida amadurecem entre 16-24 graus Celsius (60-75 graus Fahrenheit). Quando a temperatura subir, a fruta amadurece de maneira desigual e desenvolve um sabor "off". As temperaturas de armazenamento para as variedades das Índias Ocidentais devem ser de cerca de 55 graus Fahrenheit (12 C.) e 40 graus F. (4 C.) para outras cultivares da Flórida. Quando a fruta é armazenada a temperaturas inferiores a estas, a pele pode escurecer e a polpa fica descolorida.

Como saber se um abacate é maduro

Quando colher abacates e como saber se um abacate está maduro são duas perguntas que andam de mãos dadas. Já verificamos a questão de quando colher abacates acima, mas, como vários fatores podem afetar a colheita de abacate, como então você pode saber quando colher suas frutas?

Aqui está o acordo. Os abacates são únicos, pois não amadurecem na árvore. De fato, se você não está pronto para colher um monte e comê-lo em breve, o melhor lugar para armazená-lo é pendurado na árvore.

Abacates maduros têm uma carne uniformemente macia e este é o melhor indicador de prontidão. Dependendo da variedade, a pele pode variar de verde amarelado a roxo avermelhado e quase preto e, por esse motivo, a cor da pele não é um bom barômetro de maturação. O fruto de, por exemplo, Hass, começa como um verde suave e brilhante e gradualmente a pele fica com uma pedrinha e uma cor preto-púrpura. Essa mudança de cor não significa necessariamente que o abacate está maduro, mas é uma sugestão.

Quanto mais tempo o fruto permanece na árvore, maior o teor de óleo e mais rico o sabor. O sabor da fruta é geralmente pálido a amarelo amanteigado e suave a sabor de noz. Como todas as coisas boas, deixe por muito tempo e os óleos ficarão rançosos.

Os produtores comerciais usam um teste de “peso seco”, que mede o teor de óleo da fruta, informando quando colher. Se o teor de óleo estiver baixo, a fruta estará verde e, em vez de ficar macia, murchará ou permanecerá emborrachada. Isso não é exatamente ideal para o produtor doméstico, no entanto.

Então, o que você deve fazer? A melhor maneira de saber se a fruta está pronta para a colheita é escolher uma. Selecione um abacate grande e escuro. Deixe-o no balcão à temperatura ambiente para amadurecer ou acelerar o amadurecimento, colocando-o em um saco de papel. A fruta libera gás etileno, o que acelera o processo de amadurecimento. Você pode acelerar ainda mais esse processo, colocando uma banana ou maçã com o abacate, pois eles também liberam gás etileno.

A fruta deve amolecer dentro de uma semana ou duas. Nesse caso, este é um indicador de que o restante dos abacates está pronto para a colheita. Se encolher ou permanecer emborrachado, seja paciente e deixe os frutos na árvore por mais algum tempo. Você pode ter que realizar esse teste algumas vezes até que a fruta esteja no auge para a colheita, mas algumas frutas perdidas são um preço pequeno a pagar pelas dezenas de abacates perfeitamente maduros que aparecem no seu caminho.

Em resumo, a colheita de abacate depende da variedade, cor, tamanho e firmeza. Independentemente disso, quando é hora da colheita do abacate, cultivar e colher abacates é um exercício nutritivo e delicioso e vale o esforço. Guacamole, qualquer um?