Aronia Harvest Time Dicas para colher e usar Chokecherries
Aronia (Aronia melanocarpa), ou chokeberry preto, é um arbusto de folha caduca que floresce com flores cremosas no final da primavera para se tornar bagas pequenas, do tamanho de uma ervilha, preto-púrpura. Deve-se notar que as chokecherries pretas são uma planta diferente da chokecherry de nome semelhante da Prunus gênero.
A época da colheita de Aronia está no outono, coincidindo com uma mudança na folhagem dos arbustos para seus tons de outono escaldantes. As bagas às vezes são negligenciadas, pois o arbusto é frequentemente incluído na paisagem por suas flores e cores de folhagem, não por suas bagas.
Muitos animais comem bagas de aronia e a colheita e o uso de chokeberries eram comuns entre o povo nativo americano. A colheita de bagas de aronia era um alimento básico nas regiões das Montanhas Rochosas, nas planícies do norte e na região da floresta boreal, onde as frutas eram trituradas junto com suas sementes e depois secas ao sol. Hoje, com a ajuda de um filtro e um pouco de paciência, você pode fazer sua própria versão do couro de frutas aronia. Ou você pode fazê-lo apenas como os povos nativos americanos fez, com as sementes incluídas. Pode não ser do seu agrado, mas as sementes são ricas em óleos e proteínas saudáveis.
Os colonos europeus logo adotaram o uso de chokeberries, transformando-os em geléia, geléia, vinho e xarope. Com seu novo status de superalimento, a colheita e o uso de chokeberries estão novamente ganhando popularidade. Eles podem ser secos e posteriormente adicionados aos pratos ou comidos fora de mão. Eles podem ser congelados ou espremidos, o que também é a base para transformar em vinho.
Para suco de bagas de aronia, congele-as primeiro e depois moa ou esmague-as. Isso libera mais suco. Na Europa, as bagas de aronia são transformadas em calda e depois misturadas com água faiscante, como um refrigerante italiano.
Quando escolher Aronia Chokeberries
O tempo de colheita da Aronia ocorrerá no final do verão até o outono, dependendo da sua região, mas geralmente de meados de agosto ao início de setembro. Às vezes, a fruta parece madura no final de julho, mas pode não estar pronta para a colheita. Se as bagas tiverem um pouco de vermelho, deixe-as amadurecer ainda mais no mato.
Colheita de bagas de Aronia
Chokeberries são prolíficos e são, portanto, fáceis de colher. Simplesmente segure o cacho e arraste a mão para baixo, deslocando as bagas de uma só vez. Alguns arbustos podem produzir até vários galões de frutas. Dois ou três litros de frutos geralmente podem ser reunidos em uma hora. Amarre um balde em volta do seu lixo para deixar as duas mãos livres para escolher.
O sabor das chokecherries pretas varia de mato a mato. Alguns são muito picantes, enquanto outros são minimamente saudáveis e podem ser consumidos frescos dos arbustos. Se você não comeu todos depois de terminar de colher, as bagas podem ser mantidas por mais tempo do que muitas outras frutas pequenas, e elas também não esmagam com tanta facilidade. Eles podem ser mantidos em temperatura ambiente por alguns dias ou por vários dias na geladeira.
